בצק לפיצה ללא שמרים פרווה שיהפוך את ערבכם למושלם
"`html
בצק לפיצה ללא שמרים פרווה – כל מה שצריך לדעת
החלטתם לפנק את עצמכם ואת בני המשפחה עם פיצה מדהימה, אבל חסר לכם זמן להכין בצק שמרים שדורש התפחה? הגעתם למקום הנכון! הפיצה שלנו תצא משגעת, גם בלי השמרים! מדובר בבצק פשוט, מהיר וממכר, שמקנה לפיצה את כל מה שנדרש כדי להיות פשוט מושלמת. בצק זה יהיה נימוח, אוורירי, ואפילו ילדים יכולים להשתתף בהכנה שלו. חוץ מזה, מי לא אוהב לפנק את החברים והמשפחה עם פיצה טרייה וטעימה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 2 פיצות בגודל 30 ס"מ
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המושלם לפיצה שלנו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח (מומלץ קמח חצי אחיד)
- 1/2 כוס מים חמימים (בערך 40 מעלות)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס חלב סויה (או חלב אחר של בחירה)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה (שיהיה אווירתי וכיף)
אני בטוח שאפשר להוסיף הרבה מהחומר הזה! אם יש לכם קמח אחר בבית, כמו קמח תפו״ח, זה יכול להיות שינוי משוגע. או אם אתם רוצים להפוך את המתכון לטבעוני, פשוט תשתמשו בחלב אחר – אנשים יאכלו בלי לעצור!
שלבי ההכנה
אחרי שיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. שלב אחר שלב בכדי להפוך למקצוענים בבצק פיצה!
- בקערה גדולה, נגלה את הקמח ונפיל לתוכו את אבקת הסודה לשתייה, מלח וסוכר. נשים לב לערבב את היבשים כראוי.
- נוסיף את השמן זית, חלב הסויה והמים החמימים. נפעיל את הידיים, ונערבב עד שהתערובת מתאחדת לכדי בצק.
- נמשיך ללוש עד שהבצק מקבל מרקם חלק ונעים. בעדינות, לא נלחץ עליו יותר מדי.
- נשאיר את הבצק מכוסה במגבת במקרר למשך 10 דקות כדי שהוא יתעורר קצת.
- נכין את התוספות! באמת, זה הזמן לסדר את כל מה שאנחנו אוהבים – גבינה, ירקות, רוטב ופפרוני.
- נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- על משטח עבודה מקומח, נרדד את הבצק לעובי הרצוי (אני ממליץ על 5 מ"מ). נניח אותו על תבנית שהוסביבה בנייר אפייה.
- נמרח רוטב עגבניות על הבצק. כאן מתבצע הקסם, לכו על רגשות הלב שלכם!
- נפזור את התוספות בהתאם להעדפותיכם.
- נכניס לתנור החם למשך 10-12 דקות, עד שהבצק זהוב ומפורסם.
- נוציא, נחתוך ונהנה כמו מלכים!
לאחר כל שלב, אני ממליץ להתמקד בנשימות ולהרגיש את הטעמים. תזכרו, אתם לא רק מכינים פיצה, אתם יוצרים קסם של טעמים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
רוצים לשדרג את הפיצה שלכם? הכנו לכם כמה רעיונות:
- שדרוג גבינה: אפשר לשלב גבבת מוצרלה עם גבינת פטה בשביל טעם חזק ומיוחד.
- תוספות ירקות: עגבניות, זיתים, פטריות או אפילו רצועות פלפל יכולות להוסיף בריאות וטריות.
- תבלינים: אורי, בזיליקום, או אפילו צ'ילי פיקנטי יוסיפו חריפות ואופי.
- פיצה קינוח: האם חשבתם על פיצה מתוקה? גבינת מסקרפונה יחד עם תותים יפנקו את החיך.
שאלות ותשובות
איך נשמר הבצק לפיצה לאחר ההכנה?
אם יש לכם שאריות, אתם יכולים לשמור את הבצק במקרר עד יומיים, או להקפיא אותו עד לשימוש עתידי.
מה היתרונות של הכנת פיצה ללא שמרים?
זה יותר מהיר וקל, ללא שלבי התפחה. מושלם למי שאין לו הרבה זמן.
האם ניתן להמיר את החלב בחלב סויה?
באופן מוחלט! זה רק מוסיף לטעם.
מה ניתן לשים כתחליף לקמח רגיל?
אפשר להשתמש בקמח תפו"ח או תערובות קמחים ללא גלוטן.
האם ניתן להכין פיצה זו בתנור טוסטר?
בהחלט, רק יש צורך להקטין את הטמפרטורה ואת זמן האפייה.
מה קורה אם הבצק לא מתאחד?
אולי הוספתם מים מעט מדי. הוסיפו טיפה מים עד שהתערובת מתאחדת.
האם אפשר להכין פיצה עם בצק זה על פלאנצ'ה?
בוודאי, זה מוסיף גם טעם שונה!
האם ניתן להכין את הבצק כמה שעות מראש?
כן, פשוט שמרו אותו במקפיא או במקרר ועד תשמשו בו.
כמה פיצות יוצאות מתערובת זו?
כמובן, יוצאות כ-2 פיצות בגודל 30 ס"מ.
האם להוסיף מלח יותר מהכמות המצוינת?
לא ממליץ, כדי לא להכביד על הטעמים ושהפיצה לא תצא מלוחה מדי.
קיבלתם מתכון פיצה מדהים, עם בצק אוורירי וממכר, שכל אחד יכול להכין במהירות! נשאר לכם רק לנסות ולשתף את המתכון ברשתות החברתיות ואולי גם להזמין חברים להתנסות. בתיאבון!
"`