בצק מהיר לפיצה ללא התפחה שיביא מהירות וטעימות
בצק מהיר לפיצה ללא התפחה
בא לכם להכין פיצה טעימה, במהירות ובקלות? אתם לא לבד. בעולם המטבח, לפיצה יש מקום של כבוד, ולא סתם. היא מתאימה לכל מצב רוח – לארוחת ערב משפחתית, לערב עם חברים, או סתם לפינוק אישי בסוף יום ארוך. ולפעמים, כל מה שצריך זה בצק מהיר לפיצה שאין לו צורך בהמתנה ארוכה להתפחה. אתם יכולים לשכוח מההמתנה והמריחות על הקמח. מתכון זה הוא המושלם לכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- כמות מנות: 2 פיצות עגולות בקוטר 30 ס"מ
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים בהכנה המענגת, חשוב לוודא שיש ברשותכם את כל החומרים הנדרשים. מתכון שלנו מצריך רכיבים פשוטים ונגישים, ומהנסיון שלי איתם, הם יוצרים בצק מדהים! ואפילו מבלי שצריך להמתין לו, כי מה טוב יותר מצלחת פיצה חמה וטרייה?
- 3 כוסות קמח חיטה
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כוס מים פושרים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית סוכר
- רוטב פיצות לפי הטעם
- תוספות אהובות (גבינה, פפרוני, ירקות וכו')
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, תוכלו להשתמש בקמח דגנים מלאים או Gluten-Free, ובכך ליהנות מבצק מדהים שבריא גם לכם!
שלבי ההכנה
זמן להתגלגל: כמו כל פיצה טובה, גם כאן ישנם צעדים פשוטים ויעילים להכנה. תקפידו לעקוב אחרי השלבים, כי הבצק הזה הולך להיות שווה את זה.
- נחמם את התנור ל-220 מעלות.
- נשפוך את הקמח לקערה גדולה ונערבב אותו עם המלח וסודה לשתייה.
- נוסיף את השמן והמים הפושרים בהדרגה ונתחיל לערבב עם כף עץ עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- נלוש את הבצק בידיים מעודנות עד שהוא מתאחד ומקבל מרקם גמיש ואוורירי.
- נחלק את הבצק לשניים ונטבל כל חלק בשמץ של קמח כדי למנוע דביקות.
- נרדד כל חלק על משטח מקומח בעובי שמתאים לנו – אל תהססו להסתמן לעובי דק או עבה לפי ההעדפה.
- נניח את הבצק על תבנית אפייה עם נייר אפייה.
- נמרח רוטב פיצה על הבצק ונוסיף את התוספות האהובות עליכם.
- נכניס לתנור למשך 15-20 דקות, עד שהגבינה נמסה והבצק מזהיב.
- נוציא מהתנור, נניח לה להתקרר קצת, ואפשר להתחיל לחתוך וליהנות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אף פיצה לא שלמה בלי תוספות מדהימות, אז בואו ניתן לדמיון שלנו לרוץ. תוכלו להוסיף זיתים, פטריות, פפריקה, או אפילו פרוסות תפו”א. זה הזמן שלכם להיות יצירתיים! ומה דעתכם על לשדרג נוסחת הבצק עם גזרים מגורדים או עשבי תיבול לתוספת טעם? אפשר גם לנסות קוביות בולגרית מעל הגבינה. היו בטוחים – כל שדרוג יוביל לפיצה אגדה!
שאלות ותשובות
למה הבצק הזה לא צריך התפחה?
בצק זה משתמש בסודה לשתייה אשר מפיקה גזים ומספקת אווריריות, לכן אין צורך להמתין זמן רב לפני האפייה.
מה יש לעשות אם הבצק מתגלה לי דביק?
אל תהססו להוסיף עוד קמח תוך כדי לישה. חשוב למצוא את האיזון הנכון בין רכות ליציבות.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
אפשר, אך הזריזות מדהימה בבצק הזה והכי טעים להכין אותו סמוך להגשה!
מה ההשפעה של סוג הקמח?
קמח חיטה רגיל נותן תוצאה מדהימה, אך קמח חיטה מלאה או קמח תפו”א מצריכים התאמה מכיוון הוספת הנוזלים.
איזו גבינה מתאימה הכי טוב לפיצה שלי?
מומלץ להשתמש בגבינת מוצרלה ולאזן עם גבינת פרומעז או פטה לקצת מליחות.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
ודאי! קפאו אותו בהתאמה לשם ניצול מנצח בזמנים לחוצים בעת הצורך!
מהו התנור האידיאלי לאפייה?
תנור טורבו, אם יש לכם, הוא אידיאלי. הוא מעניק פיזור חום אחיד ומתקבלות פיצות מדהימות.
האם יש דרך כלשהי להשתמש בעשבי תיבול בבצק?
בהחלט! זה יהיה רעיון משגע לשלב בזיליקום יבש או אורגנו ואפילו רוזמרין בשביל טעמים מפתיעים.
האם הבצק הזה עובד גם על גריל חוץ?
בהחלט! מפזרים קמח על רשת הגריל ושמים את הבצק ישירות – החום מהגריל ייתן פעמיים טעם לעשייה!
מה עושים אם הייתי רוצה להוסיף מעט טעם מתוק?
אפשר להוסיף קמצוץ סוכר לתערובת הבצק, שמלא פוטנציאל להצעות מתוקות רבות!
אתם בסופו של דבר מתמודדים עם מתכון שמכיל בתוכו את כל מה שצריך לפיצה המושלמת – אידיאלית, מהירה ומעלפת!
בואו תשתפו את המתכון הזה עם חברים, תראו להם איך להכין את הפיצה הדי-מדהימה והכי טעימה שיש. אחרי הכל, עונג לגורילה לא חייב להיות מתוק!