בשר בבישול ארוך בתנור – הסוד למנה מושלמת
בשר בבישול ארוך בתנור – המנה המושלמת לכל אירוע
מה אם היו אומרים לכם שישנם רגעים בחיים שבהם אתם יכולים לשכוח מהכל, לשים את הרגליים על השולחן ולהתמכר לפינוק טעים, מהטעם שכל בני הבית לא יכולים להפסיק לומר "עוד חתיכה, בבקשה!"? ובכן, בשר בבישול ארוך בתנור הוא בדיוק מה שאתם צריכים! מדובר במנה מדהימה, ממכרת, ומשגעת, שבה כל נגיסה נמסה בפה, והיא נהדרת לכל אירוע או סתם ארוחת ערב משפחתית. תתכוננו לעיסוי נעים לבשר, שיזכו אותו בטעמים אינסופיים, ותן לו להיות הכוכב של השולחן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות הכנה, 4-5 שעות בישול
- רמת קושי: קל-בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך המתכון המהפכני הזה, בואו נוודא שיש לנו את כל החומרים הדרושים למסע הזה של טעמים. תאמינו לנו, מאחורי כל ביס יש סיפור.
- 1 ק"ג בשר קצוץ (צלי בקר או צלעות, לפי בחירתכם)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 גזר בינוני, קצוץ
- 1 קישוא קטן, קצוץ
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום (אם אתם אוהבים את המושלם, לכו על איכות)
- 2 כוסות מרק עוף (אפשר גם מים, אבל אל תשכחו את הטעמים)
- תיבול: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כמון (בסביבות 1 כפית מכל אחד)
- עלים מתבלינים טריים כמו רוזמרין או טימין
- שמן זית למטגנים
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרום למנה להיות אפילו יותר מיוחדת, אנו ממליצים להוסיף תוספות שונות כמו:
- ברוקולי, תפוחי אדמה קצוצים או פטריות – פשוט עשו את מה שאתם אוהבים.
- גרסה טבעונית? החליפו את הבשר בטופו או במוצרי סויה משובחים.
- אם אתם דורשים מאכל ללא גלוטן, ודאו שרסק העגבניות שלכם לא מכיל גלוטן.
שלבי ההכנה
כדי להכין את הבשר בבישול ארוך כל כך, יש לעמוד במספר צעדים סופר פשוטים. בואו נתחיל לחוות את הקסם.
- מניחים סיר גדול על חום גבוה ומחממים בו כ tablespoons של שמן זית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, מבשלים עד שהבצל מתרכך ומתחיל להשחים, בערך 5 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים יחד עם הבצל.
- מוסיפים את הבשר, טועמים עם מלח ופלפל, ומשחימים את הבשר מכל הצדדים.
- לאחר שהבשר שזוף, או שלא תצליחו להתאפק ותשאלו "איפה הביס?" – מוסיפים את הגזר, הקישוא ורסק העגבניות ו מערבבים היטב.
- שופכים את היין האדום לסיר, ומביאים לרתיחה.
- אחרי רתיחה של היין, שופכים את המרק או המים לסיר ומערבבים הכל.
- להתבל באת הפפריקה והכמון, להוסיף עלים ריחניים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה נוספת.
- מעבירים לתנור בחום של 150 מעלות למשך 4-5 שעות. למי שמנמנים, אפשר לעלות בחום.
- כשהבשר רך ונישא, תגישו ואל תשכחו שנדלקים כל השולחן!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהמנה יוצאת מהתנור, אתם עלולים היו למצוא את עצמכם חושבים על שדרוגים למנה. ברור! אתם יכולים:
- להוסיף תפו”א חצויים סמוך לסיום הבישול
- להכין עם רוטב סויה או סויה מתוקה להעצמת טעמים.
- לפזר מעל כמה אגוזי קשיו כדי להוסיף קראנץ’ מנצח.
אל תשכחו, האפשרויות הן אינסופיות, ואם תתנסו בחדשנות – תרגישו כאילו קלף חדש עלה באף שלכם!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
תשימו לב שהבשר מתפרק בקלות עם המזלג. כמו שאתם אוהבים את זה, כן?
אפשר להשתמש גם בבשר עוף במתכון הזה?
בהחלט! אם אתם מאוד אוהבים עוף, רק תוודאו שהוא יבש.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן, אתם יכולים וכל מיני סיבות טובות. כדאי לחמם אותה חזרה עם מעט מים.
מה אם אני רוצה לשפר את המתכון למערכת דלת פחמימות?
תוכלו לשים יותר ירקות, כמו זוקיני או קישואים במקום תפוחי אדמה.
האם אפשר להכין מתכון זה על כיריים?
בוודאי, פשוט תבשלו על חום נמוך במשך 2-3 שעות, לפני הצגת הבשר בתנור.
באיזה סוג יין כדאי להשתמש?
יין אדום יבש מעניק טעם נהדר. לא היין שמסתכל עליכם מהמדף, ברור.
יש אפשרות לבשל במקביל כמה מנות?
כמובן! אתם יכולים לבשל סוגי בשרים שונים, כל אחד באורח מחמם אותו.
איך אני מגיש את המנה?
המלצתי היא להקיף את הבשר עם ירקות שבושלו, ולפזר רוטב נוסף מלמעלה.
האם זה מתאים לתקופות חג?
לקוחות תמיד אוהבים את זה יותר בחג, במיוחד כשמעצבים את השולחן באווירה של אירוח.
מה כל כך מדהים במתכון הזה?
זה בדיוק מה שהפך אותו למושלם לפעמים! השילוב בין הסבלנות לבישול לבין הנאה מהזמן שצברתם עם אנשים שאתם אוהבים.
עכשיו יש לכם את כל התחמושת ליצירת מנה מדהימה ומפתיעה! כשאתם מכינים את המנה הזו, תרגישו את השיחות, הצחוק והחוויות שסובבות אתכם, ותתענגו על כל נגיסה ונגיסה. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות עם חברים, ולתמוך ביפי המתכון שנערך כאן. תכינו והשתמשו בכישרון של אמהות כדי להעלות את השולחן לקומות חדשות!