מתכון עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר שישגע אתכם
מתכון עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר המהפכניות
למה אנחנו אוהבים עוגיות? כי הן מדהימות, כי הן ממכרות, ובעיקר כי ברגע אחד של קיפאון במטבח, קסם פשוט קורה – הוקוס פוקוס, והעוגיות לאט לאט מתחילות להתפשט בתנור עם ריח שוקולד חם שמקיף את כל הבית. העוגיות של אופנהיימר – לא מדובר בעוד עוגיות שוקולד צ'יפס רגילות. מדובר במקרה שכולנו מכירים – הטעם שגורם לנו לחזור בזמן, ללקק את האצבעות, ולהרגיש שוב כמו ילדים. בואו נכין יחד את העוגיות היפהפיות האלה, מושלמת לשיתוף עם חברים או סתם לנשנושים. אז גייסו את כל בניית האומץ שלכם, והתחילו לאפות!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 20 עוגיות
- משך הכנה: 15 דקות
- משך האפייה: 10-12 דקות
- תשיגו כ-20 עוגיות ממכרות
הרכיבים הדרושים
להכנה של העוגיות האגדיות האלה, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, אבל המשמעותיים ביותר. כל רכיב הוא כוכב בזכות עצמו והקסם קורה כשהם מתאגדים יחד ויוצרים טעם מרהיב.
- 2.5 כוסות קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 3/4 כוס חמאה לא מומסת
- 3/4 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כוסות שוקולד צ'יפס (מה שהופך את העוגיות למעלף)
עכשיו, אם אתם טבעונים או מעדיפים גירסה דלת פחמימות, פשוט אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה ולקחת אופציה של קמח שקדים במקום קמח חיטה. לכללי בריאות נוספים, ניתן גם להשתמש בשוקולד מריר במקום שוקולד חלב.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הרגע המרגש – להיכנס למטבח, להדליק את התנור, ולהתחיל. ההכנה קלה ופשוטה, כך שכולם יכולים להיות חכמים, גם אם הם לא אופים מקצועיים!
- חמים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- בקערה נפרדת, מפרידים את החמאה המומסת עם הסוכר החום והסוכר הלבן, עד שהתערובות הופכות אווריריות.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
- לאט לאט, מתחילים להוסיף את תערובת הקמח לתערובת הנוזלית, עד שהכל מתאחד בצורה מושלמת.
- מוסיפים את שוקולד הצ'יפס ומערבבים ידנית.
- על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה, יוצרים כיתות עוגיות בעזרת כף, משאירים רווחים ביניהם.
- אופים במשך כ-10-12 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות.
- מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר למשך 5 דקות.
- אחרי כן, מעבירים את העוגיות לצלחת ונשאר לנו לאכול!
אם אתם מרגישים הרפתקנים, אפשר להוסיף לציפוי אגוזים קצוצים או קוקוס קלוי, ולשדרג את הטעם של עוגיות השוקולד צ'יפס שלכם לשיאים חדשים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עוגיות השוקולד צ'יפס האלה הן בסיס מצוין לאפשרויות אינסופיות. הנה כמה רעיונות:
- הוסיפו ליצירות שלכם חצי כוס פיסטוק קצוץ לאיזון טעמים.
- בשוקולד צ'יפס תוכלו לשלב שוקולד חלב, מריר או אפילו לבן – ככה זה תלוי בכם.
- אפשר להוסיף קמצוץ קינמון או קקאו לתערובת פשטות.
- כדי להפוך את העוגיות ליותר אקזוטיות, אפשר לשלב קוביות של אננס או דובדבנים מיובשים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגיות בלי ביצים?
כמובן! ניתן להשתמש בבננה מעוכה או בתרכובות מיועדות לאפייה בתור תחליף לביצים.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
אם תסגרו את העוגיות בקופסה אטומה, הן יישמרו טריות למשך מספר ימים, אך אני בטוח שלא נשאר הרבה אחרי יום אחד.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגיות כשהן כבר אופות או כמו בצק, ואז פשוט להפשיר לאפות כשתהיה חשק לעוד.
האם זה אפשרי להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן! קמח שקדים או תערובות קמח ללא גלוטן מתאימים בהחלט לעוגיות הללו.
כמה עוגיות מתקבלות מהמתכון?
בדרך כלל מתקבלות כ-20 עוגיות, אך הגדול ביותר בקצב רפלקס עלול לייצר יותר!
בכמה זמן העוגיות מוכנות?
העוגיות הללו נדרשות רק כ-15 דקות הכנה, ואפייה מצריכה כ-10-12 דקות נוספות.
אפשר לאפות את העוגיות בטוסטר אובן?
כמובן! טוסטר אובן יכול להיות פתרון מצוין ואפילו מהיר יותר במקרה שלכם.
מה כדאי לשתות עם העוגיות?
כמובן! אפשר לשתות חלב, קפה חם, או אפילו תה חם לסיור טעמים מיוחד.
מה גורם לעוגיות להיות רכות?
הקפיצה מהמרכיבים הנכונים, כמו חמאה רכה ופצצת שוקולד, היא זו שמקנה את הרכות המושלמת.
האם יש סוד לעוגיות גבוהות יותר?
אם תאמצו את החומרים לחם טיפה יותר, תוכלו להגיע לגובה ולהרגיש ממש כמו אנשים בממלכת העוגיות!
אז יש לכם את המתכון המושלם, המתכון שאוסף את כל התשוקות והאהבות לתוך עוגיות מדהימות. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כי כולנו צריכים להגיע לטעום את העוגיות הצ'יפס המרגשות האלה. לא תשכחו לספר לי איך יצא!