נתח בשר בתנור טעים פי 10 ממה שחשבתם
מתכון לשדרוג מדהים של נתח בשר בתנור
אם אתם מחפשים את המנה שתהפוך כל ארוחה לאירוע משוגע, הגעתם למקום הנכון! נתח בשר בתנור הוא המנה שאנחנו מדברים עליה, והיא יכולה להפוך את כל שולחן האוכל למוקד משיכה. דמיינו את זה: נתח בשר עסיסי, מתובל היטב, שכולו נמס בפה, עם ריח שלא משאיר איש אדיש. המנה הזאת לא רק שהכי טעימה שיש, היא גם קלה מאוד להכנה! אז תפסו כוס יין, כי אתם עומדים לגלות איך להכין את אחד מהמנות האגדיות של המטבח.
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להכיר את המרכיבים שיביאו את המנה המושלמת הזו לחיים. אם אתם אוהבים לתבל את הבישול שלכם ומעריכים את הטריות של כל מרכיב, המתכון הזה הוא בשבילכם. נתח הבשר שאנחנו נשתמש בו הוא הדבר האגדי שמקשר את כל הטעמים יחד.
- 1.5 ק"ג נתח בשר טלה או בקר (מאוד מומלץ נתח אנגוס)
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רוזמרין קצוץ
- 2 כפות טימין
- 4 כפות שמן זית איכותי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס יין אדום (מומלץ קברנה סוביניון)
- 2 כוסות ירקות שורש (גזר, תפוחי אדמה, בצל, חתוכים לקוביות)
כמובן שאתם יכולים להחליף את נתח הבשר בכל נתח אחר שמוצא חן בעיניכם, וזוהי ערובה להכנה פשוטה וטעימה. אם אתם מעדיפים גרסה ללא בשר, אפשר להכין את המתכון הזה עם נתח חלבון כמו טופו או סייטן.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לחלק המעניין – שלבי ההכנה! כאן תראו איך לא רק להכין מנה מעולה, אלא גם איך להרגיש כמו שף מקצועי. הכין את הבשרים, את התבלינים ואת היין, ותשמע את הריחות המבעבעים כמו במטבחים הכי טובים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את השום הקצוץ עם רוזמרין, טימין, שמן זית, מלח ופלפל בקערה.
- משאירים את המשרה על מנת שתתמזג כ-5 דקות.
- מניחים את נתח הבשר בתבנית ואחכ מורחים עליו את התערובת שצציתם.
- מוסיפים לתבנית את הירקות שנחתכו ויוצקים את היין.
- מכניסים לתנור למשך 60 דקות, בזמן הזה אתם יכולים למדוד את הרעב שלכם.
- ברגעים האחרונים של הצלייה, כדאי להשאיר את הנתח בתנור עוד 5-10 דקות על טמפרטורה גבוהה, כדי לקבל קרום מדהים.
- מוציאים מהתנור, מניחים לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.
- החיתוך – החיוך של התוצאה יהיה מושלם! חותכים לאורכים ומקשטים עם הירקות.
- הניחו את פרוסות הבשר על צלחת והגישו עם תוספת של סלט רענן או פירה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהמנה שלכם מוכנה, אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים יצירתיות. תוספת של גבינת פטה מעל הירקות יכולה להעניק טאצ' שונה ומיוחד. אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לדברים. לעלי רוזמרין יש את הכוח להפוך את המנה למושלמת! גם ערבוב מעט לימון טרי עם השום והעשבים יכול להוסיף חידוש מענג.
שאלות ותשובות
איך אדע אם הבשר מבושל מספיק?
תמיד אפשר להיעזר במדחום בשר: טמפרטורה פנימית של 54 מעלות צלזיוס תיתן לכם נתח מדיום, 60 מעלות למדיום-וול ו-70 מעלות לוויל דן.
האם אפשר להכין את המתכון עם בשר עוף?
בהחלט! פשוט תקפידו על זמן הבישול בין 40-50 דקות בהתאם לגובה הנתח שברשותכם.
אילו ירקות מתאימים יותר למנה הזאת?
רצוי להשתמש בירקות עונתיים כגון גזר, זוקיני, בצל סגול ותפוחי אדמה. הם יכניסו מתיקות ורוטב שדרוג לארוחה.
האם אפשר להוסיף עוד סוגים של תבלינים?
כמובן! תוכלו להוסיף כמון, קימל או אפילו פפריקה מתוקה. כל תיבול יכול להעניק טוויסט נוסף למנה.
האם ניתן להכין את המנה יום לפני?
יהול הוא בהחלט אפשרי! חם ובסדר גמור לחמם לפני ההגשה.
איך לשדרג את הנתח לאחר הצלייה?
תוכלו להכניס את הנתח לרוטב פירות יער או חומץ בלסמי לאחר החיתוך כקישוט ממליח.
האם מנה זו מתאימה לארוחה חגיגית?
בהחלט! הנתח הזה הוא כל כך מעלף שיתאים לכל מסיבה.
למה כדאי להשרות את הנתח במרינדה?
המרינדה לא רק מוסיפה טעמים, אלא גם עוזרת לרכך את הבשר ולהפוך אותו יותר עסיסי.
האם אפשר להכין מתכון טבעוני על בסיס זה?
בוודאי! ניתן להחליף את הבשר בנתחי סייטן ולטפח את אותו תהליך בישול.
מה הוספת היין עושה למנה?
היין מעשיר את הטעמים ומקפיץ את הצבעים במנה, משדרג כל ביס לחוויה מדהימה.
נשמע לכם טוב? אז אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! זה הזמן להזמין אותם לארוחה ולהרים כוסיות לחיים טובים!