עוגיות טחינה עם שמן שהפכו להיסטריה בבישול
עוגיות טחינה עם שמן – מתכון ממכר ומדהים
אתם מכירים את התחושה הזו כשאתם מתיישבים על ספה, עייפים אחרי יום ארוך, וריח מתוק ומוכר מתחיל לעטוף אתכם? זה בדיוק מה שקרה לי כשנכנסתי למטבח להכין את עוגיות הטחינה עם שמן המדליקות האלה. אני חייב להגיד, זה היה שיגעון! המתכון הזה, שמאגד בתוכו את כל הטעמים המוכרים והאהובים, מצליח לרגש כל לנטילה. התוצאה? עוגיות אז ישששש! הן פשוט מעלפות, נמסות בפה ועם עומק טעם שמתעלה על כל מה שידעתם עד עכשיו על עוגיות. בואו נצלול לתהליך הכנתן כך שתוכלו ליהנות מהן גם בבית. אז איפה הייתם רוצים להיות? במטבח שלנו, או במציאות של עוגיות טחינה מעולות?
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. מתאים ל-24 עוגיות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מדובר על 24 עוגיות מעולות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש לשלבים, בואו נכיר את המרכיבים שדרושים להכנת עוגיות טחינה עם שמן האגדי הזה. יהיו להם טעמים משגעים, והמרקם? וואו. אתם לא תאמינו כמה זה יכול להיות פשוט ומיוחד.
- 200 גרם טחינה גולמית (טובה, איכותית)
- 150 גרם שמן קנולה או שמן זית (בוחרים לפי הטעמים שתרצו)
- 200 גרם סוכר חום (או סוכר לבן, אם אתם נורא אוהבים)
- 300 גרם קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית קינמון (להעשרת הטעמים)
- 1/2 כפית תמצית וניל (יופי של טוויסט)
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, חשוב לדעת שאם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הסוכר עם סוכר קנים או כל ממתיק אחר שמועדף עליכם. גם אפשר להתנסות עם קמח שיבולת שועל אם אתם רוצים לגוון. זה בהחלט מתאים!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מגיעים לרגע האמת! שלב ההכנה הוא החלק המהנה ביותר, אז בואו נתחיל:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הטחינה והשמן עד שהן משתלבות היטב.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מניחים את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והקינמון, ומערבבים עם כף עץ עד שהתערובות מתאחדות.
- אם רוצים, מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- החומרים אמורים להיראות כמו בצק רך ולא דביק.
- לוקחים חתיכות קטנות מהבצק ומעגלים ל-24 כדורים.
- מסדרים על תבנית אפייה עם רווחים ביניהם.
- אופים בתנור למשך כ-15 דקות, עד שהן מתייצבות.
- מוציאים מהתנור ומחכים שיעברו כמה דקות לCooling – שזו כבר ההפתעה השמחה!
עכשיו, אחרי ההכנה, הגיע הזמן לנסות את העוגיות. הן עדיין חמות, והן נמסות בפה – באמת מדהים. אני ממליץ להציע אותן עם שוקו חם או קפה חזק. פשוט אגדי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגיות שלכם, יש המון אופציות טובות! לדוגמה:
- אולי להוסיף שוקולד מריר קצוץ או שברי אגוזים לתוך הבצק?
- אולי לנסות חלב קוקוס במקום שמן קנולה? זה יוסיף טוויסט טרופי!
- ואם אתם מרגישים יצירתיים, בהחלט אפשר לפזר מעל את העוגיות עם סוכר גולמי לפני האפייה.
האפשרויות האלה מדהימות, וכל שדרוג מוסיף לתחושות היוחדות של העוגיות, אז אל תססו לנסות! כל העניין כאן הוא להשתעשע ולהרגיש יצירתיים.
שאלות ותשובות
איך שמרתי על העוגיות? האם הן נשארות טריות?
כמובן! יש להניח את העוגיות בכלי אטום. הן נשארות טריות וטעימות במשך שבוע ימים. הממכר ממש לא נגמר כאן.
אפשר להשתמש בטחינה מלאה?
בהחלט! טחינה מלאה תוסיף מימד נוסף של טעם ולפעמים גם יכולה לשדרג את מרקם העוגיות.
האם אפשר להחליף את השמן בשומן אחר?
כן, אתם יכולים לנסות גם חמאה מומסת או קוקוס לגרסה קצת שונה.
באיזו גובה לאפות את העוגיות?
אפייה בחום של 180 מעלות היא מושלמת. עם הזמן, כל עוגיה תתייצב ותהיה נימוחה.
האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין?
גם קמח כוסמין יכול להיות נהדר. הוא עוזר לקבל את המרקם האוורירי שאני כל כך אוהב בעוגיות.
מה לעשות אם המתכון עדיין רך מדי?
אם הבצק רך מאוד, אפשר להוסיף עוד קצת קמח. זה תמיד עובד.
באיזה תבנית הכי כדאי להשתמש כדי לאפות אותן?
תבנית שטוחה (מגוון) עדיפה משום שהיא מספקת אחידות בחום.
מה להגיד אם אני לא אוהב סוכר חום?
אפשר תמיד להמיר אותו לסוכר קלאסי או להשתמש בממתיקים אחרים!
כמה קלוריות יש בכל עוגיה?
כל עוגיה מכילה כ-80 קלוריות, אבל אל תשכחו שזה שווה את ההנאה!
איך אני יודע מתי העוגיות מוכנות?
עוגיות יהיו מוכנות כשיהיה להן גוון זהוב, אבל לא חום כהה لأن הן יתייבשו.
אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן לנסות את המתכון המדהים הזה וליהנות מהעוגיות הממכרות האלו! שתפו עם חברים, זורמים ברשתות החברתיות ואל תשכחו ללקק את האצבעות!