עוגיות שוקולד צ'יפס לפסח ללא גלוטן בתוך 20 דקות
עוגיות שוקולד צ'יפס לפסח ללא גלוטן
תארו לכם רגע את הבחירה המושלמת בשביל פסח: עוגיות שוקולד צ'יפס שחמאות קלות וכאלו שמשאירות טעם של עוד! מדובר על עוגיות שנמסות בפה, נימוחות, ומלאות בשוקולד ממכר. כשמכינים אותן, הבית מתמלא בריחות מעלפים שיגרמו לכל אחד לזכור את מה שהוא באמת אוהב – מתוק! בואו נצא יחד למסע הזה ונגלה איך להכין את העוגיות שידחפו את השולחן הסדר שלנו להישאר ריק. אני מדבר על מתכון אגדי, בריא ומיוחד שכל אחד חייב לנסות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ונתוני מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
העוגיות האלו מתבססות על רכיבים פשוטים וזמינים. הרכיבים שבחרנו כאן הם ללא גלוטן, כך שגם החברים שלנו רגישים יכולים להתענג עליהן בלי דאגות.
- 150 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם קמח תפו”ח (קמח תפוחי אדמה)
- 40 גרם קקאו ללא סוכר
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 300 גרם שוקולד מריר קצוץ
עכשיו, אם אתם מטרידים את עצמכם איך להפוך את המתכון הזה לגרסה טבעונית, אפשר פשוט להחליף את הביצים בחתיכת פירה מעודן של בננה או רסק תפוחים. לגבי החמאה – שמן קוקוס יכול לעזור ליצור את אותו אפקט קרמי.
שלבי ההכנה
כאן אנחנו נכנסים לחלק הכואב והטעים כאחד – זמן ההכנה! חייבים להודות, זה לא כל כך קשה כמו שזה נראה, והעונג בסוף שווה את זה. אז בואו נתחיל.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, טורפים את החמאה, הסוכר החום והלבן עד שהתערובת מסמיכה ואחידה.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל, ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת מאוחדת.
- לבסוף, מקפלים פנימה את חתיכות השוקולד המריר.
- מניחים כפות מהתערובת על נייר האפייה, משאירים מקום קטן בין העוגיות.
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על הרשת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
העוגיות האלו מצוינות כמו שהן, אבל תמיד יש מקום לחדש ולשדרג. אמנם השוקולד מריר יכול להיות השחקן המרכזי, אבל אפשר לשדרג את העוגיות עם אגוזי פקאן קצוצים, קוקוס קלוי או אפילו ריבה מתוקה במרכז. השדרוגים האלה יוסיפו טעמים נוספים ויהפכו אותן למשהו מדהים ומשגע!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגיות כדי שהן יישארו טריות?
מומלץ לשמור את העוגיות בכלי אטום, בסביבה קרה. כך הן יישארו רכות ונימוחות למשך מספר ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בוודאי! ניתן להקפיא את העוגיות לאחר שהן התקררו. כדאי לארוז כל עוגיה בנפרד או לשים כמה באותו הקופסה, רק עם נייר מפריד בינהן.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
בכללי, העוגיות יכולות להחזיק מעמד עד שבוע בשמירה נכונה. ברוב המקרים, הן נגמרות הרבה לפני כן…
האם צריך לשמן את התבנית לפני האפייה?
לא הכרחי! נייר האפייה עושה את העבודה היטב, אך לשיקולכם, אם אוהבים לדעת שהכל יקרה בצורה חלקה, ניתן לשמן מעט.
באיזה סוג שוקולד כדאי להשתמש?
כאן ההמלצה היא להשתמש בשוקולד מריר עם אחוז קקאו גבוה, כדי להבטיח טעם עשיר יותר בעוגיות.
אם אני רוצה לבחור חומר גלם אחר במקום חמאה, מה האפשרויות שלי?
כפי שציינו, שמן קוקוס יכול להיות תחליף מצוין. אפשר גם לשלב קיצור גזירה מחמאה צמחית או חמאה ללא לקטוז.
מה אפשר להוסיף לעוגיות במקום שוקולד?
אפשר לשים פירות יבשים קצוצים כמו חמוציות, או אגוזים מגורר – הם יעשו עבודה נהדרת!
האם אפשר להפוך את המתכון ללא סוכר?
אפשר בהחלט! ניתן להשתמש בסוכר מקסימה כמו סטיביה או דקסטרוז – רק לבדוק את הכמויות המדויקות.
כיצד אפשר לדעת אם העוגיות מוכנות?
העוגיות צריכות להיות יציבות בשוליים ורכות באמצע. אם לוחצים בעדינות על אחת, היא תחזור מעט ולא תרגיש כמו בצק!
האם אני יכול להשתמש בקמח רגיל במתכון הזה?
כן, אך אם תחליפו לקמח חיטה, העוגיות לא יהיו ללא גלוטן, אבל ייצאו מעולות גם כך – תוכלו לאהוב את המושלם הזה גם עם קמח חיטה!
לאחר ששתפנו את המתכון, עכשיו תורכם! השקיעו זמן להכין את העוגיות המושלמות הללו, הרשו לעצמכם להרגיש כמו סבתא בימים הטובים שלה, ותהנו מכל ביס. אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולשלוח לחברים!