פחזניות שתמיד מצליחות: סוד ההצלחה revealed!
פחזניות שתמיד מצליחות
נשמע מוכר שמהמרפסת שלכם נשמעת אנחה של עונג? אותה נשימה מדהימה שבוקעת מדלת המטבח כשאתם שולפים פחזניות רכות ואווריריות מהתנור, מסודרות על מגש כמו כוכבי רוק? הבשורה הטובה היא שהפחזניות הללו לא רק מדהימות וטעימות – הן פשוט נמסות בפה! אם אתם מחפשים מתכון שישמש אתכם בכל אירוע, והכי חשוב, יגרום לאנשים שלכם לבקש עוד אחת (או שתיים), הגעתם למקום הנכון. בואו נצא לדרך ונראה כיצד אתם יכולים להכין פחזניות מושלמות, מה שהופך אתכם למלכי המטבח של השכונה!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: כ-20 פחזניות
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לעובי הקורה, בואו נראה אילו מרכיבים אנו נזקקים להם. הפחזניות האלו דרושות מספר מרכיבים בסיסיים שיהפכו את ההכנה שלכם לחוויה כיפית וממכרת. הכינו את המערבל, ועדיף גם ולו טיפה סבלנות, כי כאשר הטעם מדהים, המאמץ שווה את זה!
- 250 מ"ל מים
- 100 גר' חמאה (במקרה שאתם שתיים שרוצות לשדרגו, אפשר לשקול שמן קוקוס)
- 150 גר' קמח רגיל
- 4 ביצים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- אבקת סוכר לקישוט (לא חובה אבל ממש מעלף!)
מרכיבים חלופיים
כמובן, אם יש לכם קהל שמעדיף גרסה טבעונית, אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה בקלות. במקום ביצים, חשבו על מנת שטחית של טופו או חצי בננה מעוכה לשדרוג בריאותי. ובמקרה שאתם טורפים על דל פחמימות, ישנם קמחים אלטרנטיביים כמו קמח שקדים. האופציות open – קחו מה שנח לכם!
שלבי ההכנה
עכשיו לאחר שראינו את הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להרביץ בפחזניות!
- בקדוח עמוק, הניחו את המים והחמאה. הביאו לרתיחה.
- כאשר החמאה נמסה לחלוטין, הוסיפו את המלח והסוכר.
- הורידו את הסיר מהכיריים והוסיפו את הקמח בבת אחת. ערבבו היטב עם כף עץ עד שהתערובת חלקה.
- הניחו לתערובת להתקרר לכמה דקות כדי שלא תבשלו את הביצים בהמשך.
- לאחר שהתערובת התקררה, הוסיפו את הביצים אחת אחת, והקציפו עד שהתערובת חלקה שוב.
- אם אתם מרגישים מעודדים, הוסיפו את אבקת הסודה לשתייה.
- קחו את התערובת, והניחו בכפיות שטוחות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, עם מרחק מסוים בין הפחזניות.
- אפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות, או עד שהפחזניות זהובות ומרשימות.
- לא שוכחים לפתוח את התנור בזהירות בשיא האפייה כדי לא לאבד עוצמות – פחזניות אוהבות את השמש! בעולם של מבשלים – זה המסר.
- לאחר שמוכן, תנו לפחזניות להתקרר על רשת לפני שאתם שופכים למעלה את אבקת הסוכר (בבקשה, אל תדחפו ישר לפה, יש תהליך!).
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להסתפק באידיאלי הרגיל של פחזניות, אבל אתם הרי לא שונאים לנסות דברים חדשים! אפשר להכניס לתוך הפחזניות קרם פטיסייר או שוקולד – זה משגע! לשדרג את הטעם? הוסיפו במילוי ריבת חלב או מתוקי פירות. אם אתם מרגישים ממש בני מזל, תנסו בהצלחה גם שוקולד מומס מעל הפחזניות – זה בהחלט אגדי!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הפחזניות לא תפחנו?
הייתם חייבים לערבב את הבצק עד שהתערובת תהיה חלקה לחלוטין! גם חשוב לא לפתוח את התנור במהלך האפייה, כי הפחזניות תלויות בתנאים שלהם.
מה אפשר להחליף במקום החמאה?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס, שמן זית או אפילו רסק תפוחים בטעמים שונים – תתמקדו בחומרים שאתם אוהבים.
האם אפשר לאפות גם על טמפרטורה נמוכה יותר?
זה לא אידיאלי, כי הפחזניות רגישות מאוד וזקוקות לטמפרטורה גבוהה כדי להתפח נכון.
מה אפשר לשים בתוך הפחזניות?
האופציות אינסופיות. אפשר להכניס פירות שונים, רטבים שונים, או שאתה מעדיף פירות יבשים?
לכמה זמן אפשר לשמור את הפחזניות?
נהוג לשמור במקרר עד 3 ימים. אם יש לכם שאריות (מה שנראה בלתי סביר) – אפשר גם להקפיא!
אם אני לא יודע כמה בצק לשים, מה עושים?
תשתמשו בכפית כדי למרוח אותם על התבנית – עדיף פחזניות קטנות ומושלמות על פני פחזניות ענקיות שלא תצאנה בכלל!
האם אפשר להכין פחזניות ללא קמח גלוטן?
כן, פשוט השתמשו בקמח תחליפי דל פחמימות – הקפיצו מקמח שקדים או קמח תפוחי אדמה.
מה אם אני רוצה טעם מתקתק יותר?
הוסיפו לתערובת סוכר או דבש – זה לא יזיק!
האם הכנת פחזניות תמיד מצליחה?
אם אתם עוקבים אחרי ההוראות כמו שצריך, הרבה יותר סיכוי שתצליחו.
איך אפשר לדעת שהפחזניות מוכנות?
הן צריכות להיות בצבע זהוב ולא רכות מדי.
אנחנו מקווים שנהניתם להיות איתנו במהלך הכנת הפחזניות המושלמות הללו! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם על החוויה המדהימה שהיתה לכם במטבח!