פיתה במחבת ללא שמרים כמו של חיים כהן
פיתה במחבת ללא שמרים כמעט ברמה של חיים כהן
האם אי פעם חשבתם כמה מדהים יכול להיות להכין פיתה רכה ונימוחה בלי כל המתח והטרחה שמביאים השמרים? דמיינו את הרגע הזה שבו אתם טועמים פיתה שיצאה מהמכסה של המחבת, עדיין חמה, מתפצחת בין האצבעות והופכת לכל ביס חוויה. צריך ללקק את האצבעות! הפיתה הזו, כמעט כמו שפית במטבחו של חיים כהן, היא בהחלט משהו שתרצו לשמור לעצמכם. אני מבטיח לכם, מהרגע הראשון שתתחילו להכין אותה, יתחילו להריח בבית כמו דגמים משגעים של מסעדות גורמה. אז למה אנחנו לא מעבירים את כל המתכון הזה מיד ליד?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 פיתות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, הגיע הזמן לגלות במה מדובר. המתכון הזה כה פשוט שאחר כך תבינו שלקחתם את הכישרון שלכם לבישול צעד קדימה. פיתות במחבת בלי שמרים זה מושלם, וגם בריא יותר, כי אנחנו לא מוסיפים כלום מעבר לרכיבים הבסיסיים!
- 2 כוסות קמח חיטה (אפשר לשלב קמח מלא)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כוס מים קרים (יותר זה לא טוב)
- 2 כפות שמן זית (לבריאות, חברים!)
שלבי ההכנה
עכשיו רגע, לפני שנכנסים להבישולים, אני רוצה לספר לכם על תהליך הכנת הפיתה. זהו שלב שכל מי שאוהב לבשל – אוהב! הוא מתמקד בחיבור בין הרכיבים, וזה תמיד סוד הכנת אוכל טוב. עכשיו, תחזיקו חזק, תהליך ההכנה כאן מדהים!
- מדליקים מחבת גדולה על חום בינוני.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח החיטה, המלח והסודה לשתייה.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את המים ושמן הזית.
- מעבדים את הקמח בעזרת הידיים עד שהתערובת מתאחדת לכדי בצק.
- משהים את הבצק למשך 5-10 דקות כדי לנוח.
- מפרקים את הבצק ל-4 חלקים שווים ומניחים על משטח מקומח.
- מרדדים כל חלק לעובי של בערך 0.5 ס"מ – אל תדאגו אם הם לא מושלמות, זה בסדר.
- במחבת החמה, מניחים פיתה אחת ומבשלים למשך 3-4 דקות עד שהפיתה מתחילה להתנפח והופכת לזהובה.
- הופכים את הפיתה בעזרת מלקחיים ומבשלים עוד 2 דקות מהצד השני.
- ממשיכים כך עם שאר הפיתות. אפשר לשמור חמות על צלחת מכוסה.
תהליך ההכנה קצר ומרענן. כל כך פשוט שאין שום אוף בדרך! ובינתיים הבית מתמלא בריח משגע שמזכיר לכם את הפעמים שהייתם עם סבתא במטבח. אני לא יודע עליכם, אבל זה קירב אותי!
אפשרויות מגוונות לתוספות
אם אתם מחפשים שדרוגים, אני ממליץ לכם להכין רטבים שונים – טחינה, חומוס משגע או אפילו סלסה חריפה. יחד עם הפיתה הממכרת, השילוב הזה הוא פשוט אגדי! יש quienes שמוסיפים מעט זעתר על הפיתה לפני הבישול וזה מקנה טעם מעלף שלא תשכחו. יש גירסאות טבעוניות שאפשר לבצע עם חלבון מן הצומח, או לאכול עם ירקות ש grilled – ואתם לא תאמינו כמה זה יהיה טעים!
שאלות ותשובות
מה אם יש לי קמח ללא גלוטן?
אפשר להכין את הפיתה עם קמח ללא גלוטן. זה עלול לשנות מעט את התוצאה, אז כדאי לשים לב למינון הנוזלים.
כמה זמן הסרט ירד?
המשתנה כאן הוא כמות החום. חשוב להקפיד על מחבת חמה מאוד, כדי שהפיתה תתנפח כראוי.
האם אפשר להקפיא את הפיתות?
בהחלט! אפשר להקפיא את הפיתות ומיד לאחר הבישול. השאירו אותן היטב עטופות בניילון ולא יאבדו את איכותן.
אני אוהב טעמים חריפים, איך ניתן לשדרג את הפיתה?
אפשר להוסיף טחינה עם שום או אפילו רוטב חריף. טעמים שסוחפים יכולים להפוך את הפיתה למעלפת ביותר!
איך אפשר לחמם פיתות שהוקפאו?
חממים אותן בטוסטר או במחבת חמה בכמה דקות, עד שיהיו חמימות ורכות.
מה אם אני רוצה להכין פיתות קטנות?
זה בהחלט אפשרי! פשוט קטנים את הכדורים לפני הרידוד והכנה.
האם הפיתה הזו מתאימה לכהנים פרווה?
בהחלט, המתכון ללא מוצרי חלב, כך שהיא מתאימה.
האם באמת קל להכין פיתה במחבת?
בהחלט! זה התהליך הכי פשוט שיש ומספקים תוצאה משגעת!
ממה כדאי להיות זהירים בזמן ההכנה?
הקפידו לא לשרוף את הפיתות במחבת. חשוב לא להיות לחוצים.
האם יש גבול בזמן שאני משאיר את הבצק לנוח?
לא, כדאי לא להשאיר את הבצק יותר מדי זמן, אבל גם 15 דקות זה בהחלט מתאים עבור פיתות שמרניות.
הפיתה הזו היא שילוב מושלם בין קלות, טעם ושדרוגים מדהימים. אנו מקווים שתשקול לנסות את המתכון הזה ובוודאי תפתיעו את חבריכם את הפיתות הממכרות שלכם! אל תשכחו לשתף ברשת!