צלי בשר מספר 5 המפתיע שכולם מדברים עליו!
"`html
צלי בשר מספר 5 – המפגש המושלם בין טעמים וריחות
בשעת עלות השחר, כאשר האור הראשון מנצנץ מאחורי ההרים, אנו יודעים שהגיע הזמן להכין את אחד המאכלים המדהימים והשובת לב – צלי בשר מספר 5. מדובר במנה שלקחה אותנו למסע של טעמים, ריחות וחוויות קולינריות ששום מסעדה לא תוכל להעתיק. המנה הזו רק מחכה לתפוס את ליבכם ואת קיבתם, ולגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- סך הכל: 3 שעות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להפוך את הכנת הצלי הזה למושלמת? ההתמקדות היא מצד אחד להשתמש במרכיבים איכותיים ומנגד לשמור על התהליך פשוט ונעים. המומחיות שלנו תבוא לידי ביטוי בזמן ובתשומת הלב שאנחנו מעניקים למנה, זה מה שהופך אותה לממכרת!
- 1 ק"ג בשר בקר רך (הלחי או הכתף)
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים
- 1 כוס יין אדום (לגרסה שלא מגיעה עם גלוטן, ניתן להחליף במרק ירקות)
- 2 כוסות מים
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- 2 ענפי רוזמרין טריים
מרכיבים חלופיים
חשוב לפעמים לעשות שינויים כדי להתאים את המנה לצרכים האישיים שלנו, או פשוט כדי להתנסות בטעמים חדשים! ניסוי ותהיה הם חלק מהחיים.
- לגרסה טבעונית – ניתן להחליף את הבשר בלחם טופו ומגוון ירקות כמו תפו”א, קישואים וברוקולי.
- לגרסה ללא גלוטן – מניחים שהיין לא מתאפיין בגלוטן, ניתן להחליף במרק ירקות.
שלבי ההכנה
הבישול הוא רגעים של יחד, של שמחה ושל טעמים. אני ממליץ להתחיל את התהליך כשיש מוזיקה נעימה ברקע ואור טוב בחדר. עכשיו, אנחנו הולכים ליצור רגעים על פני הצלחת שאתם לא תשכחו זמן רב!
- מחממים את השמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומחכים שהן יקבלו צבע שחום.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון ומערבבים היטב.
- שופכים את היין לסיר ומבשלים למשך 3-4 דקות עד שהריח מפתה אתכם.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- שופכים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומכסים את הסיר. מבשלים למשך 2.5 שעות עד שהבשר נימוח.
- מוסיפים את ענפי הרוזמרין לדקות האחרונות של הבישול.
תוספות ושדרוגים אפשריים
איזה כיף לשדרג את המנות שלנו! יש המון דרכים להפוך את הצלי הזה למיוחד אפילו יותר. אפשר להוסיף ירקות אחרים כרצונכם, כמו פטריות, כרובית וברוקולי.
- ניתן להוסיף כמון מקורי לתיבול השום והבצל.
- פירות יבשים כמו פרי צהוב או תאנים יכולים להוסיף מתיקות ווקומית לצלחת.
- צהוב הקפיצים עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה – זה פשוט משגע!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהבשר מבושל עד שהגיע למצב הנכון?
אחד הדרכים הכי טובות היא לחתוך ולהסתכל. אם הוא נוח לך לחיתוך הוא כנראה מוכן. הבשר צריך להיות נימוח ומלא טעמים.
איזה סוג בשר הכי טוב לצלי הזה?
בשר הכתף והלחי הם הטובים ביותר, משום שהם רכים לאט ובישול ארוך מביא אותם לריכוך אידיאלי, שלא תשכחו במהרה.
אפשר לגשת עם המרינדה לפני הבישול?
בהחלט! המרינדה מעלה את הטעמים ועוזרת לאחסן אותם במהלך הבישול.
מה לעשות עם השאריות?
אמנם קשה להאמין שיהיו שאריות, אבל אם כן, אפשר לשמור אותן במקרר למשך 3-4 ימים או להקפיא ולהקפיץ לארוחה מהירה וטעימה.
האם אפשר לבשל את זה בסיר לחץ?
כן! זה יכול לחסוך לכם לא מעט זמן. רקוד את הזמן לבישול על מנת לוודא שהבשר יהיה נימוח.
איך מגישים את המנה?
מומלץ להניח את הצלי על מצע של רוטב, עם ירקות מסביב. תוספות כמו אורז או פירה משדרגות את המנה עוד יותר.
כמה זמן לוקח לארגן את המנה?
כחצי שעה הכנה, והיתר הוא בישול שיעניק לכם זמן לעשות דברים אחרים.
כמה מעולה זה בצד עם אחות המעדני?
מדהים – תיכון העובדות שאתם מבשלים, מעניקה לו ריח מקסים.
מה קורה אם נשתמש במים פושרים?
לא מומלץ. רותחים יגרמו לשריפת השום ומרקם הבשר יהיה פחות מוצלח.
תגידו, מה אפשר לעשות עם שאריות הבשר המושלם?
הגשה על לחם עם חרדל למשל יכולה להיות מעלה נוספים להרגיש את האחד על השני!
להכנת צלי בשר מספר 5 יש פלאות שלא תמצאו בשום מקום! אני מזמין אתכם להכין את המנה הכדתית הזו ולחלוק אותה עם משפחה וחברים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולגרום לכולם לרצות ללקק את האצבעות!
"`