צלעות בקר מתכון המושלם ליום שישי ערב
"`html
צלעות בקר מדהימות עם רוטב מתקתק ונגיעות של עשבי תיבול
איזו תענוג זה להכין צלעות בקר! מדובר במנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה צבעונית ומשגעת. כשאתם מפעילים את העשן מהגריל או מהתנור בבית, הסובבים אתכם לא יוכלו להתאפק. הם כבר ידעו שצלעות הבקר מגיעות! כשהן מתבשלות, הריחות המדהימים מציפים את החלל ואתם תוכלו לשמוע את הטעמים מתלכדים, מחזיקים את המושכות של החיך שלכם. לא ניתן לעמוד בפיתוי של צלעות בקר רכות, חתוכות דק ואדמדמות באמצע עם רוטב שמוקף בטעמים עזים ועשבי תיבול טריים. 😋
זמן הכנה: 15 דקות, זמן בישול: 2 שעות, רמת קושי: בינוני, מספר מנות: 4
- זמן הכנה 15 דקות
- זמן בישול 2 שעות
- רמת קושי בינוני
- מספר מנות 4
הרכיבים הדרושים
בסיס לכל מתכון טוב הוא מרכיבים איכותיים. לצלעות בקר רכות אין תחליף! והכי טוב שבכל קצב תוכלו למצוא צלעות בקר עבות שממתינות רק לכם. עם זאת, את מרכיבי הרוטב תוכלו להתאים לפי טעמכם האישי. תתכוננו לקחת את הפסטה לשלב הבא בכל מתכון!
- 4 צלעות בקר עבות (בערך 1 ק"ג)
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיניים שום, קצוצות דק
- ½ כוס דבש
- ¼ כוס סויה
- מיץ מחצי לימון
- חצי כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים (כמו רוזמרין ותימין) לפי הטעם
חלופות אפשריות
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למתכון הזה, תוכלו להשתמש בסטייק סויה שמסוגל לקבל טעמים מדהימים. מהנסיון שלי, היא מאוד ממכרת! בעבר ניסיתי את המתכון עם פטריות פורטובלו בסגנון סטייק, וההצלחה הייתה חורגת מכל דמיון.
שלבי ההכנה
הכנה של צלעות בקר הולכת להיות חווית קולינרית. המתכון הזה פשוט לכאורה, אך התוצאה הסופית מעלפת!
- מניחים את צלעות הבקר על צלחת גדולה.
- מתבלים את הבשר במלח ופלפל.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מטגנים את הצלעות על צד אחד במשך כ-3 דקות עד שהן משחימות.
- מניחים את הצלעות עם הצד ההפוך כלפי מטה.
- מוסיפים את השום ומערבבים כדי לא להשרף.
- מוסיפים את הדבש, הסויה, מיץ הלימון, הקינמון ועשבי התיבול.
- מבשלים על חום נמוך 2 שעות, עד שהבשר רך ומפורק.
- מגישים אותן חמות עם הרוטב על גבי צלחת.
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, תוכלו להוסיף לתפשיל ירקות קלויים. פטריות, גזר, קישואים או בטאטה קלויים בתנור עם מעט מלח ושום הם תוספת מדהימה שיכולה לשדרג את המנה. כמובן, גם סלט ירוק מרענן בצד יכול לקחת את זה למקום אחר לחלוטין!
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הצלעות מוכנות?
מומלץ להשתמש במדחום בשר. הצלעות מוכנות כאשר המדחום מצביע על 63-70 מעלות צלזיוס במרכז הבשר.
האם ניתן להכין את המתכון הזה על גריל?
בהחלט! אפשר להניח את הצלעות על הגריל על חום בינוני גבוה, ולבשלן עד שהן משחימות היטב.
מה אפשר לשים ברוטב במקום דבש?
אפשר להשתמש בסירופ מייפל או סוכר חום. שני אלו יכולים לתת טעמים שונים אך לא פחות מדהימים.
האם הרוטב יכול להתאים למשחות אחרות?
ודאי! אפשר לשדרג אותו בעזרת רוטב ברביקיו או אפילו רוטב פירי פירי להוספת חריפות.
האם ניתן להקפיא את הצלעות לאחר בישול?
כן! אך כדאי להקפיא את הבשר ללא הרוטב, ככה הוא יישאר רך יותר.
איך נהיה להגיש את המנה?
מומלץ לחתוך את הצלעות לחתיכות ולמזוג מעליהן את הרוטב. מומלץ להגיש עם תוספי פחמימה כמו פירה או אורז.
מה אם אין לי עשבי תיבול טריים?
אין בעיה! ניתן להשתמש בעשבי תיבול מיובשים שנותנים טעמים מצוינים.
כמה זמן אפשר לשמור על המנה לאחר שהיא מוכנה?
אם שמרנו במקרר, מדובר בכ-3-4 ימים.
האם ניתן להכין את המנה עם בשר אחר?
בהחלט! אפשר להכין אותה עם סטייקים או מנת עוף, רק זמן הבישול ישתנה.
לאיזה תוספות משתלמים להתאים את המנה?
תוספות פחמימה, ירקות קלים או סלט טרי בהחלט ישדרגו את המנה ויביאו את התוצאה המושלמת!
אז מה אתם מחכים? עשו לעצמכם ולקרובים שלכם את הצלעות האגדייות הללו! שתפו את המתכון עם חברים, ואל תשכחו ללקק את האצבעות!
"`