תבשיל בשר בבישול ארוך שפשוט מתמוסס בפה
תבשיל בשר בבישול ארוך – טעמים ממדינת חובה
תשכחו מכל מה שידעתם על בישול מהיר! אם יש משקה, תבשיל או מאפה אחד שעושה לנו את זה בצורה הטובה ביותר, זה בהחלט תבשיל בשר בבישול ארוך. כשאתם בוחרים להכין תבשיל כזה, לא רק שאתם מפנקים את הבטן שלכם בטעמים ממכרים שאף אחד לא יכול לעמוד בפניהם, אלא אתם גם עוטפים את הבית שלכם בריחות מדהימים שכבר גורמים לכם לרצות ללקק את האצבעות. בנוסף, הבישול הארוך מפרק את הסיבים הקשים של הבשר, ויוצר תערובות שלא נופלות מהגובה של סבתא שלכם, אלא אפילו קצת יותר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להפיק את התבשיל המושלם, הכנו לכם רשימה של מרכיבים שאתם פשוט לא יכולים לוותר עליהם. מדובר כאן בכמה דברים שאם תשתמשו בהם, התוצאה תהיה אגדי ומשגע!
- 1 ק"ג בשר בקר (אפשר לבחור בין צוואר, כתף או נתח קצבים)
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 3 שיני שום קצוצות
- 4 גזר בינוני קלוף וחתוך לקוביות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 2 כוסות מים (או יותר, לפי הצורך)
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון
- 1 כפית Paprika מעושן
- 2 עלי דפנה
- 2 גבעולי פטרוזיליה קצוצים (לקישוט)
אפשר גם להחליף את הבשר בחתיכות עוף אם אתם מעוניינים בגרסה קלה יותר. בנוסף, עבור גרסה צמחונית, ניתן להחליף את הבשר בגרגרי חומוס או כמובן בשעועית.
שלבי ההכנה
- 1. נתחים את הבשר לחתיכות בגודל בינוני.
- 2. משפשפים את הבשר בשמן זית, מלח, פלפל, כמון ופפריקה מעושן, ומניחים בצד למשך 15 דקות.
- 3. מחממים סיר גדול על חום גבוה, ומוסיפים את הבשר. מטגנים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- 4. מוסיפים את הבצל והשום, ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- 5. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה ורסק העגבניות, ומערבבים היטב.
- 6. מוסיפים מים עד שהנוזלים מכסים את הבשר (אם צריך, עוד מים – והכל יסתדר).
- 7. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות, לבישול ארוך ומושלם.
- 8. בסיום הבישול, מתבלים שוב במלח ופלפל לפי הטעם, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
אני ממליץ להגיש על אורז פרסי, תוספת שאין עליה עוררין והופכת את המנה למעלפת!
טיפים ושדרוגים אפשריים
במהלך הבישול הארוך, אתם יכולים להוסיף גזר נוסף, קישואים או אפילו פטריות. אה, ואי לכך שמפנקים את עצמכם בתיבול משגע, אפשר גם לשדרג את התבשיל שלך עם תוספת של יין אדום גנוז שמעשיר מאוד את הטעם. הכוס הראשונה לבשל וטיפ נוסף – אם תוסיפו קצת סוכר חום, תוכלו להוציא את הטעמים בצורה מדהימה.
שאלות ותשובות
מה הסוד לתבשיל בשר טעים ומיוחד?
הסוד הוא בתיבול הנכון! אל תהססו להוסיף תבלינים שאוהבים, שזה כל כך מותאם לפנים שלכם.
מה עושים אם הבשר יצא יבש?
אם במהלך הבישול הבשר מתייבש, פשוט הוסיפו עוד מים, שימו לב שהבת עוקבת אחר הצורך של הבשר.
אפשר להכין את התבשיל פעמיים?
בהחלט! אפשר להכין כמות כפולה ולשמור במקפיא. הוא מתאחה נפלא!
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
שאלה טובה! ניתן בהחלט להשתמש בעוף, אוגר סלמון או לנסות תבשילים עשבים מזינים כמו גרגירי חומוס.
אם אני רוצה גירסה טבעונית, מה לעשות?
כמובן! פשוט החליפו את הבשר בגרגרי חומוס או תחליפים צמחיים אחרים שמדי מתאימים.
למה זה כל כך משגע?
כשהבישול ממושך, הטעמים מתמזגים בצורה נפלאה. כל ביס מרגיש נהדר!
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! תבשיל בשר טעים תמיד במצב רוח טוב לילדים, במיוחד עם תוספת של אורז.
למה בישול ארוך?
בישול ארוך נועד למרכך את הבשר ולשחרר את כל הטעמים והארומות, הוא לא סתם טרנד!
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקפיא?
התבשיל שומר על איכות גם שבועיים במקפיא, אבל מומלץ לאזן את זמן הבישול.
האם אפשר להכין עם תוספות נוספות?
בהחלט, אפשר להוסיף חצילים, קישואים ואתם יכולים גם לשים זרעים כמו צנונית או אגוזים בדרך מעניינת!
טוב, מי נרגש יכין את המתכון? פיצחו אותו ושימו לב ליחס של חומרים, תמרנו על פי מה שאתם אוהבים. אם ניסיתם את המתכון שלנו, נשמח אם תשתפו אותו עם אחרים, ותפרסמו ברשתות החברתיות שלכם!