תבשיל קישואים טורקי שכבש את הלבבות
תבשיל קישואים טורקי: מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים ספר מתכונים עתיק ומוצאים מתכון סודי של סבתא מסורתית, מתכון שמזכיר את הריחות הממכרים של הבית, את השולחן העמוס בכל טוב ואת החום של המשפחה שהקיפה אתכם בשנה של תבשילים עשירים. תבשיל הקישואים הטורקי שלנו הוא בדיוק כזה. זהו תבשיל שהטעמים בו נפלאים, השילוב של מרכיבים פשוטים יוצר מנה משגעת שהופכת כל ארוחה למושלמת. אז יש לכם בעיה? אז אל תדאגו! הנה המתכון המדהים הזה, שיגרום לכם להרגיש כמו שפים בולגריים!
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך התהליך של ההכנה, חשוב לדאוג שיש לנו את כל מדע המתכונים הנדרשים כדי להתחיל. פה אתם תמצאו את המרכיבים שיביאו את הקסם מהמטבח הטורקי אל שולחנכם:
- 4 קישואים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 400 גרם עגבניות קלופות בשימורים (או 4-5 עגבניות טריות מרוסקות)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טורקי
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לגיוון: פטרוזיליה קצוצה ומעט לימון לסיום
לכל אחד מהמרכיבים יש את התפקיד שלו במנה הזאת. אם אתם רוצים הנאה עילאית, השתמשו בירקות טריים. זה ייתן למנה שלכם טעם אגדי!
שלבי ההכנה
לאחר שדאגתם לציוד הנדרש, הנה שלב אחר שלב, תהליך הכנת תבשיל הקישואים המעלף שיעניק לכם חוויה קולינרית מושלמת:
- בסיר גדול, חממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים היטב במשך כ-30 שניות כדי לשחרר את הארומה.
- מוסיפים את הקישואים ותפוחי האדמה ומערבבים היטב במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מערבבים שוב, מביאים לרתיחה, ואז מכסים את הסיר ומנמיכים את הלהבה.
- מבושלים על חום נמוך במשך כ-30 דקות, עד שהירקות רכים מאוד.
- מניחים לתבשיל להתקרר מעט, ואז מתבלים עם פטרוזיליה קצוצה ולימון.
- מגישים חם עם קוסקוס או לחם טרי.
לאחר שסיימנו את ההכנה, זה הזמן לדבר על טיפים לשדרוג המנה הזו. למעשה, אפשר להוסיף לתבשיל גם פרוסות פטריות, קוביות חציל או אפילו קטניות כמו חומוס. השמיים הם הגבול – ניתן לשדרג אותו במגוון ושכולנו יודעים: מה שמזין את הגוף מחזק גם את הנפש.
שאלות ותשובות
-
לאיזה מנות זה מתאים?
- מנה זו מתאימה כמאכל עיקרי או כתוספת של ירקות לצד בשרים. ניתן להגיש את זה עם אורז או קוסקוס.
- בהחלט! ניתן להקפיא את התבשיל בשקיות ניילון מתאימות ואחר כך לחמם אותו מחדש.
- במקום כמון, אפשר להשתמש בקצת קימל או תערובות תיבול אחרות כמו גרגירי קסיס.
- הירקות אמורים להיות רכים מאוד. פשוט כדאי לבדוק בעזרת מזלג אם קל להם להיפרד זה מזה.
- אם אתם חובבי חריף, הוסיפו צ'ילי מיובש או רוטב חריף בזמן הבישול. נוסיף להם טעם משגע!
- המרכיבים למנה הזו די זולים, ומדובר במנה בריאה ולא יקרה שמזינה את כל המשפחה.
- מנה זו מתאימה גם לגרסה טבעונית, כי כל המרכיבים הם טבעיים. יש להימנע משימוש בחמאה או בשר.
- בהחלט! הכנה בסיר לחץ יכולה לקצר את זמן הבישול לחצי ממה שציינו.
- אם התחסנו לאכול ממנו ביום אחד, המנה הזו תשמר במקרר בין 3-5 ימים במשך התקופה הזו!
האם התבשיל הזה ניתן להקפאה?
מה עושים אם אין לי כמון?
איך אני יודע שהתבשיל מוכן?
אני ממש אוהב חריף, מה אפשר להוסיף?
מה העלות המשויכת למתכון?
מה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
האם אפשר להכין את זה בסיר לחץ?
איך אני יודע אם הכנתי יותר מדי?
אז מה ממש עכשיו?! האוכל הזה מתכון מדהים, משגע ומעלף שכולם ייהנו ממנו. תמצאו חברים, תשתפו את המתכון הזה או את השיטות שלכם להכנתו ברשתות החברתיות ולא תשכחו לחכות לתגובות מנפלאות! כל מה שמזין את הגוף, מחזק את הנשמה.