אנטריקוט דק דק שלא תצטרכו לשכוח ποτέ
מתכון לאנטריקוט דק דק – המנה המושלמת לחוויות גסטרונומיות
דמיינו לכם שולחן מעוצב, אווירה חגיגית וריח משגע של בשר על הגריל. כל הנוכחים מהמהמים בהתלהבות והטעמים מתמזגים בפה בצורה פשוט מדהימה. מדובר במנה שיכולה לרגש גם את האנשים הכי בררנים. אז אם אתם רוצים להכין ארוחה משגעת, דקו את הסינרים שלכם, בואו נצלול למתכון של אנטריקוט דק דק!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים כאן מביאים את כל הטוב שמגיע מבשר איכותי, טעמים עשירים וריחות מדהימים. חובה להשתמש בבשר טרי כדי לקבל את התוצאה המעלפת! בדקו אותם:
- 750 גרם אנטריקוט, חיתוך דק דק
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כף רוזמרין קצוץ (או רצוי, טרי!)
- 1 כף מלח גס
- 1 כף פלפל שחור טחון
- 1 כף מיץ לימון סחוט
- רבע כוס יין אדום (לרגעי המסתורין)
לאלה מבינינו שרוצים חלופות, ניתן להחליף את האנטריקוט בסטייק הודו דל פחמימיות, ולשדרגו אף לטבעוני עם נתחי טופו דקים.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שכולם רואים את המרכיבים המדהימים, זה הזמן לגלות את השלבים ההכנתיים. אני ממליץ להתחיל עם בית הכנסת:
- מניחים את חתיכות האנטריקוט בתוך קופסה שטוחה.
- בקערה, מערבבים את שמן הזית, השום, הרוזמרין, המלח, הפלפל, מיץ הלימון והיין האדום.
- שופכים את התערובת על הבשר, ומעסים אותו היטב כדי שהטעמים י penetrates.
- מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקרר לפחות לשעה, כדי שהטעמים ייספגו.
- מחממים מחבת או גריל על חום גבוה.
- מבשלים את נתחי הבשר במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהבשר מתבשל ומקבל צבע זהוב.
- מעבירים את נתחי הבשר לצלחת ומניחים להם לנוח למספר דקות.
- מניחים בצלחת ומקשטים ברוזמרין טרי.
עכשיו, מתכון זה מאוד גמיש. אפשר לשדרגו עם תוספות כמו פטריות מוקפצות, אספרגוס או ירקות על גריל, וגם טחינה או רוטב ערבי להשלמת התמונה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לאחר שסיימנו את התהליך, אפשר לשדרג את המנה עם נגיעה של יצירתיות. כאן יש כמה רעיונות שמשגעים:
- כנה אמריקאית: הוסיפו סלט קולסלאו לצד הבשר כדי לקבל את האיזון המושלם בין הטעמים.
- קרם שורש: הוספת רוטב חריף מיגואר או רטבי סויה יכולה לשרת את המטרה של שדרוג טעם.
- לחם פריזאי: יש הטוענים שהבשר עולה בכמה וכמה רמות יחד עם לחם המקבל את הטעמים והעסיסים.
שאלות ותשובות
איך הכי טוב לפרוס את האנטריקוט?
יש לחתוך נגד הסיבים, זה מבטיח טעם נימוח ואוורירי.
האם אפשר להכין את זה על גריל פחמים?
בוודאי! ממש משגע, זה מוסיף טעם לפחם.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר לאחר הבישול?
מומלץ לשמור עד 3 ימים במקרר. אפשר גם להקפיא.
מה עדיף – לבשל או לטגן?
תלוי בהעדפות. בישול שומר על עסיסיות, טיגון מצריך מעט יותר תשומת לב.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
ניתן להשתמש במד חום קרמית כדי לבדוק אם הגיע ל-55 מעלות סלזיוס לאפקט מושלם.
אפשר לשים תיבול אחר?
בוודאי! תיבולים כמו כמון, קינמון או חריף מוסיפים טוויל מעניין.
האם אתם מכירים רטבים טובים לבשר?
רוטב ברביקיו, רוטב פסטו או יוגורט עם עשבי תיבול יהיה אגדי לצידו.
איך להגיש את הבשר?
מומלץ להניח על צלחת עם ירקות צבעוניים וצלחת קטנה עם רוטב.
למה חשוב להרפות את הבשר לפני ההגשה?
כדי שהעסיסים יישמרו ולא יצאו החוצה, ממש להניח.
אפשר להוסיף בשר אחר למנה?
כמובן! אפשר לשלב עם נתחי עוף או בשר כבש למנה מעניינת.
אין ספק שהמתכון לאנטריקוט דק דק הוא לא רק מאכל, אלא חוויה. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים, למשפחתכם ותנו להם לגלות את הקסם של האנטריקוט המושלם! בואו נמשיך לשמח אנשים עם אוכל מוארח!