עוגת גבינה אפויה בלי הפרדת ביצים – מתכון קל ומהיר
עוגת גבינה אפויה בלי הפרדת ביצים – במה מדובר
אמנם אנחנו מכירים את הפרדת הביצים כשלב שאי אפשר לוותר עליו כשהופכים את העוגה הקלאסית, אך יש דרכים לעקוף את הצורך הזה. תארו לכם שבשעה של הכנה ובזמן שתחכו שהעוגה תתמוסס בפה, תוכלו לקנות כמה דקות יקרות מההכנה. עוגת גבינה אפויה במתכון הזה היא בהחלט מדהימה, כמו גם מושלמת בכל אספקט. אין כמו החוויה הזאת, כשמעבירים את הסכין בעדינות כדי לחתוך נתח מהעוגה, ויוצרים את התמונה המושלמת של העוגה הגבוהה, האוורירית והנימוחה הזאת, עד שתרצו ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
רמת קושי: קל
כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
- 600 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם מסקרפונה
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (35% שומן)
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 1/4 כוס קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס ביסקוויטים מרוסקים (לקרם תחתון)
- 1/4 כוס חמאה מומסת (לקרם תחתון)
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, הכינו מראש גבינת שקדים או טופו רך כשבסיס לכל העוגה, עם שמנת קוקוס כדי להעניק את הטעם הקרמי. כך גם סיום המתכון יהיה על טהרת הבריאות והצמחונות.
שלבי ההכנה
למתכון המושלם אנו נעקוב אחר כמה שלבים פשוטים:
- מחממים את התנור על 160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את גבינת השמנת והמסקרפונה עד שהן נמסות לחלוטין.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים לערבב עד שהן מתמזגות בתערובת.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, מיץ הלימון, קורנפלור ותמצית הווניל, ומערבבים עד שהמסת הכל אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הביסקוויטים המרוסקים עם החמאה המומסת.
- יוצרים בסיס עבור העוגה על ידי דחיסת תערובת הביסקוויטים בתחתית תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
- יוצקים את תערובת הגבינה על בסיס הביסקוויטים ומשטחים בעדינות.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 50 דקות עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור למשך 30 דקות נוספות.
- מקררים בטמפרטורת החדר למשך שעה ולאחר מכן מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות לפני ההגשה.
כשתגשו להגיש את העוגה, תקבלו עוגה מדהימה וריחנית, שנמסה בפה והופכת את הבקר וכל ביס לחוויה לא נשכחת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה עוד יותר, יש לכם כמה אפשרויות מרעננות. אתם יכולים לקשט את העוגה בשום דבר פחות מאלו:
- פירות יער טריים ששמים על העוגה יעניקו לה מראה צבעוני ומפואר.
- שוקולד מומס שיוצקים מעל יכול להוסיף עשירות וטעם אגדי.
- זיגוג של קרם פריזאי שמכינים משמנת מתוקה ואבקת סוכר יכול להביא רמה חדשה של טעם.
- כוסברה קצוצה בעצם, שעשויה לשדרג טעמים עד כדי כך שתשכחו הכל!
שאלות ותשובות
מה חובה להקפיד עליו ברגע האפייה?
וכיצד לדעת שהעוגה מוכנה? לשים לב שהמרכז של העוגה מתייצב, ולא רטוב מדי. ניתן להפיק שיפוד עץ ולבדוק אם יוצא יבש.
אפשר להחליף את הגבינות באלטרנטיבה דלת קלוריות?
כן, אפשר להשתמש בגבינות רזות, אך מומלץ להשתמש בגבינת קוטג' או ביו לכם להרגיש הבדל בטעמים.
למה יש תהליך השארת העוגה בתנור לאחר האפייה?
תהליך זה מסייע למנוע התנפחות מיותרת של העוגה בטמפרטורה נמוכה וגובהה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מעמד במקרר עד 5 ימים אם שומרים אותה בסוג של מכסה הרמטי.
האם זה בסדר להוסיף שוקולד לעוגה?
בהחלט! שוקולד יכול לשדרג את העוגה ולהוסיף לה טעמים שאין להם תחליף.
באיזה מצבים כדאי להגיש את העוגה?
העוגה מתאימה לכל אירוע: מסיבת יומולדת, ארוחת שבת או סתם ככה לפנק את עצמכם באמצע השבוע.
מה מומלץ להגיש לצד העוגה?
קפה קר או תה חמימות הם הבחירות המושלמות לשדרוג החוויה של הביס.
אפשר להכין עוגה ללא סוכר?
כמובן! ניתן להחליף את הסוכר בסוויטנרים כמו סוכר קני או דומדמניות, כל אחד יכול למצוא את המתכון שמתאים לו!
מה ניתן לעשות אם העוגה לא התייצבה כמו שצריך?
יש לבדוק את תנור האפייה ולוודא שהחום תקין, ואם זה קורה שוב, אולי כדאי לשקול להשתמש בכוס נוספת של קורנפלור.
האם העלאת אחוזי השמנת עלולה להזיק?
בעוד שמזון עשיר בשומן יכול להיות לא בריא, ניתן לשלב אותו בכמויות מתונות בתפריט יומי מאוזן.
זו רק דוגמה קטנה למה שנוכל להכין ביחד. אני ממליץ בחום לנסות את המתכון המדהים הזה, ולשתף עם חברים בפוסטים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהקטע המגעיל-מושלם הזה!