שיטות לשמירה על טריות וטמפרטורה במהלך האירוע: הסוד להצלחת כל חגיגה

אם אתם מתכננים אירוע, אתם בוודאי רוצים שהאוכל יהיה טעים, טרי ונשמר בטמפרטורה הנכונה לאורך כל האירוע. אז איך עושים את זה? כבר לא מדובר רק על הכנת האוכל והעמסתו על השולחן. ישנם כמה טיפים חשובים שיהפכו את האירוע שלכם לא רק לאירוע, אלא לחוויה קולינרית בלתי נשכחת. 

צריכים קייטרינג לאירועים? דברו עם המומחים של פינגר פוד

שימור טריות האוכל

הטריות של האוכל היא המפתח להצלחת האירוע. להלן כמה כללים פשוטים לשמירה על טריות במהלך האירוע:

– תכנון מראש: הכנת תפריט שאפשר להכין מראש תקל עליכם מאוד. כמה שיותר מנות שניתן להכין מראש, כך תוכלו להתמקד בהגשה ובאירוח.

– מנות בפרטיות: כשמדובר בפינגר פוד או מנות קטנות, השקיעו בקופסאות האישיות שיבודדו כל מנה. זה נשמע אולי פשוט, אבל זה שומר על כל מנת מזון טריה וסטרילית.

– שימוש בקופסאות קירור: השקיעו בקופסאות שווקות היטב על מנת לשמור על הטמפרטורה של המנות. קופסאות קירור הן לא רק פריט לחגים, אלא עבור כל אירוע.

שמירה על טמפרטורה

צעד נוסף הוא לשים לב לשמירה על טמפרטורת המזון. כאן לא מדובר רק על להרגיש טוב אלא גם על בריאות האורחים שלכם. לפניכם כמה טיפים חשובים:

– חום/קיטור: אם מכינים מנות שדורשות חימום, השקיעו במערכות שמירה על חום כמו צלחות חמות. 

– תנורי חימום: אם אתם מגישים אוכל חם, ודאו שאתם משתמשים בתנורי חימום. זה לא חוכמה להכין אוכל אם אחר כך הוא מתקרר. 

– אצטלת קירור: עבור מזון קר, אפשר להשתמש בקוביות קרח או קופסאות קירור כדי לשמור על הקור במהלך האירוע.

שאלות נפוצות

– איך אני יודע שהאוכל שלי עדיין טרי?

האוכל צריך להיות נארז היטב ולא להישאר מחוץ למקרר או במינוס טמפרטורות מעל 4 מעלות צלזיוס.

– כמה זמן יכולות מנות חמות להישאר בטמפרטורה חמה?

מומלץ לא להשאיר אוכל בטמפרטורה חמה יותר משעתיים.

– האם יש הבדל בין שמירת סלטים ובשרים?

כן. סלטים ודברים טריים חייבים להישמר בקור, בעוד שבשרים צריכים חום מתמיד.

– האם כדאי להשתמש בציוד מקצועי לשמירה על טמפרטורה?

בהחלט, במיוחד אם מדובר באירוע הגדול.

– מה לעשות אם אני מאכיל ילדים באירוע?

הילדים לפעמים רגישים יותר. השתדלו לא להגיש מנות חמות יותר משעה אחת.

– האם יש זמן ודרישות לשמירה על אוכל צמחוני?

אוכל צמחוני שדורש קירור צריך להישמר בטמפרטורה של עד 7 מעלות.

– איך להימנע מתקלות בשימור המזון?

תכנן תהליך הגשה שוטף והשתדל תמיד להסתכל מראש על השולחן.

– טמפרטורת קיץ – איך להתמודד?

אם האירוע באוויר הפתוח, השקיעו במערכות קירור נוספות.

– באיזה אופן יש להכין אוכל בהזמנות גדולות?

המומלץ ע"פ המטבח הוא להכין מנות ווילד דלי (טריות ומוכנות קדימה).

– האם אוכל יכול להיות בטמפרטורה השונה שעות רבות?

לא. יש לקבוע חוקים נוכחיים ולשמור על טריות בכל מחיר.

להזמנת קייטרינג חלבי פינגר פוד >>>

סיום

אם אתם משתדלים לשמור על טריות המזון ולבקר בטמפרטורה הנכונה, אתם בדרך הנכונה להפוך את האירוע שלכם לחוויה בלתי נשכחת. אנשים זוכרים איך היה להם טוב באירוע, כך שאם האוכל טרי, אתם מגיעים לפסגה!