המתכון המושלם לפסטה ברוטב עגבניות של כולנו
איך להכין פסטה ברוטב עגבניות
האם אתם יכולים לדמיין את הריח המטריף הזה? ריח של פסטה שמתבשלת, רוטב עגבניות שמסמיך על הכיריים, וכל זה קורה במקום אחד – במטבח שלכם! זהו מתכון שהולך לשדרג את הארוחות שלכם לכדי חגיגה אמיתית של טעמים. פסטה ברוטב עגבניות היא לא סתם מנה; היא שיר על מהות הקולינריה, ובשילוב של מרכיבים טריים ואיכותיים, היא תהפוך למנה מדהימה, ממכרת, ובנוסף – פשוטה להכנה. אם חשבתם לפנק את עצמכם לארוחה מהסרטים, אתם במקום הנכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולמי מתאים?
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לכדי הכנת הפסטה ברוטב עגבניות המושלם, נזדקק למרכיבים אלו שיהפכו את המנה שלכם למעלפת:
- 500 גרם פסטה – מנקודות תצפית שונות אפשר לבחור במקרוני, ספגטי, או פנה, לפי ההעדפה האישית שלכם.
- 2 קופסאות (400 גרם כל אחת) עגבניות קלופות בשימור – מומלץ לבחור בעגבניות איכותיות כדי לקבל רוטב משגע.
- 2 כפות שמן זית – כאן נכנס הטעם של השמן איכותי; שמן זית מוצלח מהווה את הבסיס לרוטב.
- 1 בצל בינוני – קצוץ דק, להתזה של מתיקות עשירה.
- 3 שיני שום – קצוצות, למגע של חריפות ומעט פיקנטיות.
- חופן בזיליקום טרי – מציין טריות מדהימה!
- מלח ופלפל שחור טחון – לפי הטעם; לא לשכוח, טריות וזווית טעם.
לגרסה טבעונית, פשוט ניתן לוותר על גבינת הפרמזן שהולכת נהדר עם המנה מבחינת מרקם וטעם.
שלבי ההכנה
ועכשיו לשלב האקשן! אם אתם מוכנים לקפוץ לתוך העולם המהביל הזה של פסטה מצוינת, הגיע הזמן להתחיל:
- ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מתבלים את השמן בבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא מתרכך ומעט משנה צבעו.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו למשך כשש שניות להוספת טעם חזק.
- יוצקים לתוך הסיר את העגבניות הקלופות עם מיץ העגבניות – אם יש צורך חותכים חתיכות קטנות גם אחרי שהן בסיר.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים את הרוטב במשך כ-15 דקות, עד שהוא מצטמצם ומסמיך.
- בסיום בישול הרוטב, מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים.
- יודעים שהפסטה מוכנה? מסננים אותה ומעבירים אותה ישירות לסיר עם הרוטב.
- מערבבים עד שהפסטה מצופה היטב ברוטב המרגש!
ומה אחרי? כמובן, יש לזכור שהפסטה שלנו פשוט מושלמת כשהיא מוגשת חמה עם רוטב טרי. אם אתם רוצים לשדרג עוד יותר, אפשר לגרר גבינת פרמזן מעל המנה או לקשט עם עלי בזיליקום טריים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
למי שמעוניין לשדרג את המנה עוד קצת, אתם יכולים לנסות את אחד מהתוספות הבאות:
- פטריות טיגונות –חותכים פטריות ומטגנים משהיו על חום גבוה לפני הוספתן לרוטב.
- ספגטי עם טמפורה – לגרסה קצת שונה, ניתן לשים פיסות טמפורה מסביב או מעל המנה.
- פסטה עם קישוא – ניתן להוסיף קישוא קצוץ לרוטב, לקבלת טעם טרי יותר.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום עגבניות שימור?
אם יש לכם עגבניות קיץ טריות, אתם בהחלט יכולים להשתמש בהן! פשוט תטעמו בטעמים ותוודאו שהן מתוקות ואיכותיות.
האם אפשר להכין את הרוטב יום לפני?
בהחלט! הרוטב יכול לשמור על טעמיו המוצלחים גם יום למחרת, כך שתוכלו לפרגן לעצמכם על הזמן.
האם יש תחליפים לגלוטן?
כן! ניתן להשתמש בפסטה שעשויה מקטניות או פסטה תפו”א אפשרית קודם, כדי שהמנה תישאר ללא גלוטן.
האם אפשר להוסיף בשר לפסטה?
בוודאי! עליכם רק לטגן בשר טחון עם הבצל ולשמור עליו יחד עם שאר המרכיבים.
מהו הסוד לפסטה ברוטב עגבניות טעימה?
הטריות של המרכיבים! השתמשו בעגבניות הכי טובות שאתם יכולים למצוא כדי ליצור רוטב עשיר וטעים.
אפשר לשמור פסטה במקפיא?
בוודאי, תוכלו להקפיא פסטה עם הרוטב בתיבה אטומה, והיא תישאר במצב מצוין.
לכמה מנות מתכון זה מספיק?
במתכון הזה יש מספיק פסטה וברוטב עבור 4-6 סועדים, לפי הכמויות שצוינו.
האם צריך לשטוף את הפסטה לאחר הבישול?
ליתר דיוק, לא. שטיפה עשויה להפסיק את תהליך הבישול ולגרום להפסד של טעמים.
אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות?
כן, זו אופציה מצוינת ואפילו חוסכת זמן. כדאי לבחור באיכות גבוהה כדי להשיג טעמים עשירים!
אם איני אוהב בזיליקום, מה אני יכול לשים במקום?
תשקלו להחליף אותו באורגנו או בחרדל עלים, אשר גם מכניסים טעמים נהדרים!
אז מה אתם מחכים? שתפו את המתכון הזה עם חברים, אמן שהחלומות שלכם יתקיימו על הצלחת!