בצק פריך ללא גלוטן לעוגת גבינה חלומית
בצק פריך ללא גלוטן לעוגת גבינה
תארו לכם את השילוב המושלם של טעמים ומרקמים, שבו כל ביס מפנק אותנו בצורה מדהימה. אנחנו הולכים ליצור עבורכם בצק פריך שמטרתו לא רק להיות בסיס מצוין לעוגת גבינה, אלא גם לרבע את הפה ברגע שפוגשים אותו חם. בעבודה שלנו, נשתמש ברכיבים איכותיים שיגרמו לכל אחד ללקק את האצבעות ויביאו את המנה למדרגה אגדי. מתכון זה הוא בהחלט מהסוג שמוכיח שאפשר גם להיות בריא וגם מדהים – זהו בצק פריך ללא גלוטן שאי אפשר להפסיק לעשן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: תבנית עוגה בקוטר 23 ס"מ
הרכיבים הדרושים
כעת, אין ספק שהמרכיבים שמגיעים אלינו לעוגת גבינה שכזו פשוט מהפנטים, והם מה שמייחד את המתכון הזה. המחשבה על בצק פריך, אך ללא גלוטן, היא מושג שלא תמיד נתפס ככזה, אבל אנחנו כאן בשביל להוכיח אחרת!
- 150 גרם קמח תפו”ח (או קמח שיבולת שועל טחונה דק)
- 100 גרם חמאה רכה (אפשר להשתמש גם בממרח קוקוס לטבעונים)
- 50 גרם סוכר קנים חום (לגרסה מתוקה יותר, אפשר להוסיף עוד 20 גרם)
- קורט מלח
- 1 ביצה (או 1/4 כוס רסק תפוחים לטבעונים)
- 1 כפית תמצית וניל (מוסיף טעם מדהים)
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם מחפשים להכין את הבצק בצורה טבעונית, אין בעיה. אפשר פשוט להחליף את החמאה בממרח קוקוס, ובמקום הביצה להיעזר ברסק תפוחים. גם עם שינויים אלה, הבצק עדיין ייצא ממכר ומעלף!
שלבי ההכנה
כעת, הגענו לשלב המעניין שבו הבצק יתחיל להתעצב ולמלא את המטבח בניחוחות מצוינים. בצק פריך זו אמנות, ולכן יש להקדיש לו תשומת לב.
- נמיסו את החמאה בקערה גדולה, עד שתהיה רכה.
- הוסיפו את הסוכר והמלח, וטרפו היטב עד שהתערובת תהיה חלקה.
- הוסיפו את הביצה ומערבבים שוב עד שהתפוגגו.
- ניסוי את הקמח טפח טפח לתוך התערובת והמשיכו לערבב בעזרת כף עד שהקמח נטמע לגמרי.
- כאשר הבצק התגבש, כסו אותו בניילון נצמד והניחו במקרר לפחות 30 דקות.
- לאחר שהבצק התקרר, הוציאו אותו מהמקרר ורדדו אותו בעובי של כ-3 מ"מ.
- שימו את הבצק בתבנית משומנת היטב והקפיצו לעוד 10 דקות במקפיא.
- בזמן שהבצק במקפיא, תוכלו להתחיל בהכנת עוגת הגבינה שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש המון שדרוגים שניתן להוסיף לבצק הזה או לעוגת הגבינה עצמה. לדוגמה, אם אתם אוהבים שוקולד, אין בעיה להוסיף שוקולד מריר קצוץ! כמו כן, לאלו מכם שאוהבים פרי, פירות יער יעניקו צבע ויצרו ניגודיות חמוצה שמאזן את העוגה.
ועכשיו מגיע שלב השאלות! אין ספק שהממתק הזה צבר לא מעט עניין:
שאלות ותשובות
מה היתרון של הקמח תפו”ח בעוגות?
הקמח תפו”ח הוא קמח קל יותר digestible לעומת קמח חיטה. הוא פחות ממכר, ולכן הופך את המנות לבריאות יותר. החלפת קמח רגיל בקמח נטול גלוטן היא גישה חדשנית שמקלה על אנשים עם רגישות לגלוטן.
אפשר לשים בעוגה רסק תפוחים במקום ביצה?
חד משמעית! רסק תפוחים מחליף ביצה בהרבה מתכונים. זה מוסיף מתיקות וגם עושה את העוגה עסיסית יותר.
מה קורה אם אני רוצה להכין את הבצק יום מראש?
אין בעיה – פשוט עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו במקרר. כשאתם מוכנים להשתמש, הוציאו כ-10 דקות מראש כדי להתball It back.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! תכינו אותו מראש ותשמרו אותו במקפיא. כשאתם רוצים להשתמש, הניחו במקרר לילה קודם.
מה ניתן לעשות עם יתרות הבצק?
אל תזרקו את היתר! אפשר להכין מהם עוגיות קטנות ולהתפנק בנשנוש מושלם לצד הקפה.
איך לדעת אם הבצק בישל צריך לעבור לאפיה לאחר רידוד?
כשהבצק מדבק מעט אבל מתאמן על עצמו, הוא מוכן. במקרה של בצק פריך, לא אמורים להיות קרעים.
מה ניתן להוסיף למילוי של העוגת גבינה?
פירות קיץ הם רעיון מצוין! שוקולד צ׳יפס או קליפת לימון גם מוסיפים טוויסט מתוק!
האם ניתן לאפות את הבצק במיקרוגל?
לא מומלץ! הבצק זקוק לתנור כדי להתייצב בצורה המושלמת. אפייה במיקרוגל תגרום לו להיות רך מאוד.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
באופן כללי, עוגת גבינה אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים, אבל אני ממליץ לחסל אותה מהר!
מה אני יכול לעשות אם הבצק מתפורר?
אין לחץ! אפשר להוסיף מעט מים או טיפת שמן זית על הידיים ולעבוד שוב עם הבצק. גם התחברות מחדש תעזור!
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, שתפו ברשתות חברתיות ולאפשר לכולם לגלות את הפלאים שבבצק פריך ללא גלוטן!