האוכל המושלם: איזה בשר הכי רך לבישול
איזה בשר הכי רך לבישול
לכל חובבי הבשר שם בחוץ, יש לי משהו שיכול לשנות את הדרך שבה אתם מסתכלים על בישול בשר! אתם יודעים את התחושה הזאת כשאתם מכניסים לחיך кусочек בשר רך, שעושה לכם נעים בפה, שהעור והשרירים מתמוססים ונמסים כמו שלג בשמש? איזה מדהים זה! היכולת להכין בשר רך, טעים וכזה שיגרום לכולם לרצות עוד מנה, היא אומנות של ממש. בואו ונחפשה על הבשרים הרכים והמעולים ביותר לבישול, וכיצד להכין אותם כך שהם יהיו פשוט משגעים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין בשר רך ומושלם, כדאי לבחור את סוגי הבשר הנכונים. השילוב בין הבשר, התיבול ודרגות הבישול יביאו לתוצאה אגדי!
- חזה עוף רך – פרוסות דקות, או חזה עוף שלם.
- קטעי בשר בקר כמו צוואר או פילה, שנחשבים לרכים מאוד.
- שוקיים של עוף – מביאים רכות ונימוחות.
- בשר בקר טחון – כשאתם מכינים קציצות או דברים כמו "שקשוקה בקר".
- בשר כבש – משגע, שיכול בהחלט להתאים.
כל בשר נושא בתוכו דברים מיוחדים. למשל, חזה עוף טעים, אך לפעמים צריך לדעת לבשול כמו שצריך כדי לא לייבש אותו. המילה "רך" היא במובנים רבים אומנות בישול.
שלבי ההכנה
לפני שנשקול מתכונים ותוספות, כאן יש לנו את השלבים הכחולים ליצור בשר משגע שתוכלו להתענג עליו:
- שוטפים את הבשר במים קרים ומניחים למעט ייבוש.
- מתבלים בתיבול שלכם על פי הטעם: מלח, פלפל, פפריקה, או חריף – מה שתבחרו.
- מניחים את הבשר במחבת חמה עם שמן זית ומטגנים מכל צד עד השחמה.
- מעבירים לסיר כבד עם ירקות קצוצים (גזר, בצל, סלרי), ומוסיפים מים.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך 2-4 שעות, עד שהבשר רך.
- מוסיפים תיבול נוסף לפי הצורך, לניחוחות טובים.
- מניחים לבשר לנוח כמה דקות לפני החיתוך.
- חותכים ומגישים עם הרוטב שהתקבל.
עכשיו, האם חשבתם פעם על מה לעשות עם בשר שנשאר? הברכות הפופולאריות ביותר במקרה הזה זה להכין סנדוויץ' אוכל מהיר או אפילו תבשיל נוסף!
חלופות וטיפים
יש המון אפשרויות לבחירות חלופיות אם אתם רוצים להתנסות בסגנון אחר:
- בשר טחון מהודק – יכול להיות פחות רך אבל אם תוסיפו לשם ביצה ותהפכו לקציצות, יכולים להיות טעמים מדהימים.
- שימוש בבשר עוף טחון ברוטב עגבניות – יביא לתוצאה מחממת ומענגת.
- בשר בקר בשיטות שונות – כמו רוסטביף, יכול להיות מדהים.
שדרוגים אפשריים
כפי שראינו בשיטות שלנו, עכשיו נרצה לשדרג את הבשר שלנו! השדרוגים יכולים להפוך את המנה לכזו שאתם לא רק רוצים לאכול, אלא מתים עליה!
- להוסיף חריף, כשזה הולך יחד עם נתחים של בשר מתובל כדי להרגיש טוב את העוצמה!
- ליצור נגר גולש עם ירקות באותו רוטב שלא יפסיקו לדבר עליו.
- להשאיר פיסות בשר במרינדה של יין אדום, סויה, ופתיתי צ'ילי לילה שלם.
שאלות ותשובות
איזה בשר הכי רך במקום בישול?
בשר בקר פילה הוא אחד מהבשרים הרכים ביותר שמומלץ לשימוש. בשימוש נכון בעת הבישול הוא מקבל טעמים נהדרים.
מהם התבלינים המומלצים לבישול בשר?
מלח, פלפל, פפריקה, תבליני עסקים, כמו כוסברה וטימין יכולים להוסיף המון.
האם אפשר לבשל בשר במיקרוגל?
טכנית, אפשר, אך התוצאה לא תהיה רכה כמו כאשר מבשלים בסיר על הכיריים.
כיצד ניתן לדעת אם הבשר עשוי?
עדיף להשתמש במדחום בשרים – טיפול מתאים בבשר ייתן את התוצאה הרכה ביותר.
האם כדאי לייבש את הבשר לפני הבישול?
לייבוש קל עוזר להוסיף טעמים טובים על פני הבשר.
מה קורה אם אני מבשל את הבשר יותר מדי?
הבשר יכול להיות יבש ומכופף, ולכן צריך לאזן זמן הבישול.
מהם הטיפים למרינדה טובה?
תוך שימוש בשמן, חומץ ושום ניתן להחיות את טעמי הבשר ולהרגיש את הרכות הנפלאה.
האם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
בהחלט, אך כדאי להפשיר לפני בישול כדי למנוע תוצאות רכות רעות.
מהי המנה המומלצת לבשר רך לשבת?
סינטה בתוספת פירה או אורז ישתלבו נהדר.
האם זה נכון לבשל עם עצמות?
נכון, זה מוסיף המון טעם וניחוח לבשר שלכם.
עכשיו, אם כבר דיברנו על סוגי בשר רכים שמיתרגמים לטעים ומיוחד, אני רוצה שתשתפו את כל המתכון הזה עם כל החברים שלכם! יחד נוכל להפיץ את בשורת הבשר הרך והנימוח בכל מקום!