מתכון לפריקסה שלא סופג שמן בצורה מושלמת
מתכון לפריקסה שלא סופג שמן
ראו זה פלא, תוך כמה רגעים תוכלו להכין צלחת של פריקסה שלא סופג שמן, והם ייצאו מדהימים, מאפים מענגי חיך, פריכים מאוד מבחוץ ורכים מבפנים. דמיינו את הבצק המדהים שרק אתמול בהחלט חוויתם להכין, את היכולת שלכם להפוך את המרכיבים הפשוטים לכדי חוויה קולינרית אגדה. זה משהו שאי אפשר להפסיק לנשנש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן מנוחה: שעה אחת
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה המתכון המצוין שלנו להכנת פריקסה שלא סופג שמן, אשר עושה פלאים ושבחים בכל שולחן. לפני שנצלול לתוך עולם הבצק, בואו נבין יחד מהם המרכיבים המושלמים שנדרשים כדי להתחיל את ההכנה.
- 500 גרם קמח לבן
- 10 גרם פעפוע יבש
- 1 כפית מלח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 ביצה (לגרסה ללא ביצה אפשר להשתמש בבננה בשלה)
- תבלינים נוספים: כמון, קימל, פטרוזיליה קצוצה (לפי הטעם)
כעת, אם אתם מתמודדים עם הגבלות תזונתיות, יש לנו גם גרסה טבעונית ללא ביצה. פשוט השתמשו בבננה בשלה או בחצי כוס חלב סויה.
שלבי ההכנה
בואו ניכנס לפעולה ונראה איך הכנת פריקסה מדהים לא יכולה להיות יותר פשוטה!
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים היטב עד שהתמצית מתמזגת.
- יוצרים חור במרכז התערובת ומוסיפים את המים הפושרים ואת שמן הזית.
- לשים את הבצק במשך 10 דקות, עד שהוא נעשה חלק ואוורירי.
- העבירו את הבצק לקערה משומנת, כסו במגבת והניחו לו לתפוס במשך שעה.
- לאחר התפיחה, לוחצים על הבצק כדי להוציא ממנו את האוויר.
- חולקים את הבצק ל-6-8 כדורים שווים ומניחים להם להתפיח למשך 15 דקות נוספות.
- בינתיים, מחממים במחבת שטוחה עם מעט שמן זית על חום בינוני.
- לוחצים כל כדור בצק ליצירת עיגול שטוח בעובי של ס"מ.
- מטגנים כל פריקסה במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהן זהובות ופריכות, ומסננים על נייר סופג.
הערות על השדרוגים האפשריים
כפי שאתם יודעים, כל מתכון ניתן לשדרוג! אם תרצו, אפשר להוסיף לתוך הבצק חמאת שקדים או אגוזים קצוצים כדי לתת טוויסט מעניין. אפשר גם להוסיף תבלינים נוספים כמו צ'ילי קצוץ לימון או שום כתוש למי שאוהב טעמים חזקים.
אם הקיץ מתקרב, מומלץ לשרת עם סלט ירקות טרי לצד הרוטב האהוב עליכם, ואם אתם מתכננים ערב עם חברים – אז תוסיפו גם רוטב טחינה או חומוס. כן, גם שמן זית מעולה כאן!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהפריקסה מוכנים?
כדי לבדוק אם הפריקסה מוכנים, פשוט פתחו את העיגול ותראו את הצבע פנימה. אם הוא זהוב ויפה – זה הזמן להוציא.
אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק יום קודם, אבל כדאי לא להתפיח אותו יותר מדי בזמן של הלילה, רק למנוע ממנו להתייבש.
האם ניתן להקפיא את הפריקסה אחרי הטיגון?
כן! אפשר להקפיא פריקסה שטוגנו מראש. פשוט שמים בין שכבות נייר סופג במקפיא, וברגע שתרצו להשתמש בהם – החם מחדש במחבת או בטוסטר אובן.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח קוסמי, קמח חומוס או קמח תפו”א. יש לזכור כי כל קמח מתנהג בצורה שונה, אז ייתכן שתצטרכו להתאים את כמות המים.
כמה זמן לוקח לפריקסה להתפיץ?
כמו שאמרנו, התפילה הראשונה לוקחת כשעה, והשנייה 15 דקות. התהליכים קריטיים לצורך הבצק אוורירי ומשגע.
מה אפשר להוסיף למלית של הפריקסה?
אתם יכולים לשים גבינות, ירקות סלט כגון סלרי, או כל מה שתרצו. היו פתוחים לרעיונות!
האם אפשר לטגן שמן עמוק?
לגמרי! אם רוצים פריקסה מטוגנים יותר שומן, ניתן לטגן בשמן עמוק, אבל היזהרו לא לשרוף.
מה אם אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן?
אפשר להתנסות עם קמח תפו”א, קמח אורז או קמח גרל נופר לנרות קלאסיים ובריאים יותר, כשאתם מוסיפים סויה או לחם מתוצרת בית ללא גלוטן.
כמה פריקסה אני יכול לאכול?
ככל שתכינו יותר – ייתכן שיהיו פחות! המנה הזו היא פשוט מושלמת וללקק את האצבעות אחרי כל בעיטה.
מה הטריק לשמר טעמים?
שמרו את הפריקסה בתוך שקיות מזון נאמנות. כך הם ישמרו על פריכותם.
אז למה אתם מחכים? הכינו את המתכון המרגש הזה, וכמובן, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות! רוצים עוד טיפים ופינוקים במטבח? תנו ליצירות שלכם להמשיך לשגשג.