צלי בשר מרוקאי בסגנון מסורתי וטעים בטירוף
מתכון לצלי בשר מרוקאי מדהים
אם אתם מחפשים מנה שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה, הגעתם למקום הנכון! צלי בשר מרוקאי הוא המתכון המושלם שיעשה לכם את החג. מדובר במנה שמפיצה ריחות משגעים בכל הבית, והטעמים? מעלפים! תאמינו לי, אחרי המנה הזו, אף אחד לא יוכל להפסיק ללקק את האצבעות. מכירים את זה שכולם מתיישבים ליד השולחן ומביטים אל הצלחת? כן, זה יקרה גם אצלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: כ-6 מנות
אז למהצלי בשר מרוקאי? כי הוא כמו מסיבת טעמים בפה. מדובר במשקה אוכל אגדי שאפשר להגיש לא רק בשבתות וחגים, אלא גם בארוחות משפחתיות קבועות. הוא עשוי מחומרי גלם פשוטים, אבל התוצאה היא חוויה קולינרית בלתי נשכחת.
הרכיבים הדרושים
בואו נכין את המתכון המהמם הזה עם המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג בשר בצורת צלעות או נתח עגל
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שטוחות כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון טחון (זה סוד הקסם!)
- 1/2 כוס צימוקים כהים
- 1/2 כוס שקדים קלויים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- 4 כוסות מים
- כפית סוכר (באמת – זה עובד!)
כמובן, אפשר לשדרג או לשנות רכיבים בהתאם להעדפותיכם. רוצים גרסה טבעונית? פשוט החליפו את הבשר בלביבות עדשים. כך גם תצליחו להגיע לטעמים משגעים!
שלבי ההכנה
ההכנה של הצלי היא ממש פשוטה, ואני מבטיח לכם שהתהליך יכניס אתכם לאווירה מעולה!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהבצל מתרכך ומתחיל להשחים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד דקה.
- מערבבים את כל התבלינים – כמון, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל – ומבשלים עוד דקה.
- מוסיפים את הבשר ומדביקים אותו מכל הצדדים בתערובת התבלינים.
- לאחר מכן, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה במשך 2-2.5 שעות.
- במהלך הבישול, ערבבו מדי פעם והוסיפו מים אם צריך.
- כשהבשר מתרכך, מוסיפים את הצימוקים והשקדים ומבשלים עוד 10 דקות.
- מומלץ להניח את הצלחת עם הצלי להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.
כשהצלי מוכן, אתם תראו שמדובר באמת במנה מהאגדות. ניחוחות שמתפשטים לכל הבית, ומי יכול לעמוד בפני זה?
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את המנה שלכם? יש כמה רעיונות שיכולים לשדרג את הארוחה:
- הוספת ירקות שורש בתחילת הבישול כמו גזר ותפוחי אדמה, שיעשירו את התבשיל.
- הכנת קוסקוס בצד והגשה עם הצלי – זה מושלם!
- הוספת כוסברה או פטרוזיליה קצוצה על מנת להוסיף צבע וטעם.
- וכמובן, שילוב של חלה טרייה – רמז! הדרך הכי טובה ללקק את הצלחת!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! אפשר לבשל את הצלי מראש ולהקפיא למאוחר יותר. כך יש לכם תמיד מנת ״מוכנה״ מעבר לפינה.
אפשר להשתמש בבשר אחר?
כן! אפשר להשתמש גם בנתח בשר עוף או בשר כבש, כל אחד מהם יעניק טעמים שונים, אבל יכולים להיות לא פחות אגדי!
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
שאריות ניתן לאחסן במיכל סגור במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד חודש.
יש טיפים להכנת תבלינים?
למצוא את הכמון, הפפריקה והקינמון האלו בתיבול המיוחד שלכם. תבלינים טובים יכולים לשדרג כל צלחת!
מה הכי טעים לאכול עם הצלי?
הצלי הזה הולך מצוין עם קוסקוס, אבל גם עם אורז, ירקות קלויים וחתיכת פוקאצ'ה טרייה!
למה cinnamon הוא סוד הקסם?
קינמון נותן לצלי טעם עשיר ונעים, הוא פשוט מוסיף את הנימים של נוסטלגיה למנה.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך ונמס בקלות כשדוחפים בו מזלג. אם המזלג חודר בקלות – אתם בדרך הנכונה.
כמה זמן הבשר יכול להחזיק במקרר?
שאריות צלי בשר יכולות להחזיק בין 3-4 ימים במקרר – אם אתם מצליחים להשאיר שאריות, כמובן.
איך ממליצים להגיש את המנה?
מומלץ להגיש את הצלי עם ירקות קישוטיים וזילופים של חומץ בלסמי. נראות, טעם והכל משתדרג.
מה עם טבעוניים שבחבורה?
לא לשכוח שבשנה החמה, אפשר להכין גרסה טבעונית עם נתחי סייטן. ייצא ממש מדהים!
במילה אחת – צלי בשר מרוקאי הוא הבחירה המושלמת להרגיש בבית, ברגעים הנכונים והטעימים ביותר. אל תשכחו לשתף את המתכון המשגע הזה עם כולם, ובמיוחד עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. שכולם ייהנו! בישול מהנה!