צלי כתף בתנור עטוף בנייר כסף: מתכון מנצח!
"`html
צלי כתף בתנור עטוף בנייר כסף – מתכון אגדי!
בואו נדמיין רגע את הסצנה המושלמת: יום חורף קריר, ריחות של תיבול מחממים את החלל, והעיניים כבר מצפות לצלחת מלאה בכתף עסיסית, נימוחה, שמגיעה היישר מהתנור. בדיוק ככה, מתכון לצלי כתף בתנור מגיע אליכם, עם כל מה שצריך כדי ליצור מנה נאה שלא תפסיקו להינות ממנה. כל ביס מרגיש כמו חיבוק חם, כל נתח מבטיח התענגות אמיתית. אתם מוכנים להתחיל את המסע הזה?
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, בואו נכיר את הרכיבים המדהימים שיביאו אותנו אל המנה היפה הזו. כשתתחילו להרגיש את הריחות, אף אחד לא יוכל לעמוד בפיתוי.
- 1.5 ק"ג כתף בשר
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 4 גזר בינוני קצוץ
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום
- 1 כוס מים
- 2 כפות דבש
- 1 כף חרדל דיז'ון
- תיבול לפי הטעם: מלח, פלפל, פפריקה, כמון, טימין
- ניילון נצמד או נייר כסף לעטיפת התבנית
מרכיבים חלופיים
המדהים הוא שכל אחד יכול להתאים את המתכון לפי ההעדפות שלו. רוצים לגרסה טבעונית? אפשר להשתמש בסטייקים מדמוי בשר או ירקות כמו כרובית וברוקולי. האם אתם על תפריט ללא גלוטן? לא נורא! כל הרכיבים כאן כבר מתאימים לכך. המטרה היא שהמנה תהיה מושלמת עבורכם.
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן להפעיל את כישורי הבישול שלנו ולהיכנס לתהליך ההכנה!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מאדים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים למשך 3 דקות נוספות.
- מניחים את הכתף בתבנית ומוסיפים את התבשיל מעל.
- יוצקים את היין והמים לתבנית, מוסיפים את הדבש והחרדל.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון וטימין לפי הטעם.
- עוטפים את התבנית במהודק בניילון נצמד או בנייר כסף.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך 2.5 שעות.
- מעבירים את נייר הכסף למשך 15 דקות לקראת סיום האפייה, כדי שהתיבול יספג היטב.
- מוציאים מהתנור ונותנים למנה לנוח במשך 10 דקות.
- פורסים ומגישים עם תפוחי אדמה וסלט ירקות טריים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשהמנה המעלפת שלכם מוכנה, אפשר להוסיף מעט רוטב בריבת פירות או אינג'יר כדי להוסיף טעמים נוספים. אל תשכחו להכין סלט ירקות מרענן בצד שיגן עליכם מכל השוקולד שתכננתם לאכול בצהרים!
שאלות ותשובות
מה הסוד לצלי עסיסי?
הסוד טמון בבישול האיטי ובשימוש ביין איכותי. היין עוזר להנעים את הטעם ומקנה למנה את המגע המשגע.
אפשר להשתמש בחתיכת בשר אחרת?
בוודאי! אפשר לנסות בשר טלה או פרגית להכנה דומה. כל בשר עם שומן יבוא טוב בתהליך.
האם אפשר להכין את המנה לפני יום המפגש?
כן, אפשר להכין את המנה מראש ולחמם לפני ההגשה. בכלל, זה נותן למנה זמן לספוג את כל הטעמים.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
אתם יכולים להשתמש במד חום. התוצאה הרצויה היא 75 מעלות צלזיוס במרכז החתיכה.
מה תוכלו להמליץ על התוספות הטובות ביותר?
תפוחי אדמה קלויים, בטטה מזוגגת או ירקות שורש! בנוסף, סלט ירקות יכול לשדרג כל מנה.
האם זה מתאים לאירוע מיוחד?
בהחלט! מתכון זה הוא מושלם למסיבות או אירועים משפחתיים, כי הוא גם יפה לעין וגם מדהים לעכל.
מה הטריק להבטיח שהמנה לא תהיה יבשה?
חשוב לשמור על ניילון ומתן את הזמן במרינדה כדי שהבשר יספוג טעמים וגם יעלה לעוד פאזה של עסיסיות.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
בוודאי! אפשר להקפיא את המנה במנות נפרדות ולחמם לפי הצורך ולכן תמיד יש לכם משהו תוצרת בית הממתין לכם.
מה אני עושה אם אני לא אוהב בשר?
נפלא! אפשר לבדוק מתכונים עם גבינות עתיקות או תבשילים עם קטניות. כולם יכולים למצוא את הגרסה האהובה עליהם.
איך כדאי לאחסן את השאריות?
יש לאחסן את השאריות בכלי סגור במקרר ולוודא שהן מכוסות. הן יישארו טעימות לעוד יום או יומיים.
לאחר שכל זה עבר, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפזר שמחה בין החברים! המתכון הזה הוא מתכון שהוא בהחלט ללקק את האצבעות ונשמח לשמוע איך יצא לכם!
"`