שוק טלה בתנור עם עשבי תיבול שכולם אוהבים
שוק טלה בתנור עם עשבי תיבול – מנה מדהימה וממכרת
כשהיינו ילדים, אנחנו זוכרים את הריחות המהממים של השוק טלה שנחרה בתנור. זה היה תמיד רגע של סבלנות, אבל כשהגענו לשולחן וראינו את השוק המחורץ והמתובל, ידענו שאנחנו עומדים בפני חוויה משגעת. השוק טלה בתנור עם עשבי תיבול הוא מנה מעלפת שראויה לכל חגיגה ואירוע. והכיף? אפשר להכין אותה גם בבית! אז בואו נתחיל את המסע המדהים שלנו לעבר מנה שתשאיר את כולם עם טעם של עוד.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: כ-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השוק טלה המיוחד שלנו, נצטרך לאסוף את כל המרכיבים המדויקים. כל אחד מהם יתרום למנה בסגנונו המיוחד, ולכן אין לקצר את התהליכים!
- 1 שוק טלה במשקל 1.5-2 ק"ג
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 5 שיניים של שום קלופות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס רוזמרין קצוץ
- 2 כפות טימין קצוץ
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- 1 כוס מים חמים
מרכיבים חלופיים
לא כולם אוהבים את השוק טלה, ובשבילכם יש גם פתרונות! אפשר להשתמש בשוק עוף, או בחזה עוף עם אותם תיבולים. מדובר במנה שהכי טעים שיש, ולכן אין ספק שהעברית גודלת, גם עם תחליפים כאלו.
שלבי ההכנה
ועכשיו לשלב המרגש באמת – ההכנה. נשארו רק כמה צעדים לפני שנוכל להתחיל לסחוט את הריחות והטעמים!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את השום הקלוף, פטרוזיליה, רוזמרין, טימין, מלח, פלפל, שמן זית ומיץ לימון ליצירת תיבול עשבי תיבול משגע.
- יוצרים חור בשוק טלה עם סכין, ומכניסים לתוכו את תערובת התיבול באופן אחיד.
- מקשרים את השוק בחוט פיקניק (למי שרוצה), כך שהתיבול ישאר בפנים.
- מניחים את השוק בתבנית עם מים חמים ומכסים בנייר כסף.
- מכניסים לתנור למשך 2.5 שעות.
- מסירים את נייר הכסף ומי שמבקש יכול להוסיף ירקות כמו גזר ותפוחי אדמה סביב השוק טלה.
- מחזירים לתנור עוד 30 דקות להשחזה הרקעית.
- עכשיו אפשר להוציא את השוק מהתנור ולהניח לו לנוח כחצי שעה לפני החיתוך.
- מגישים עם מבחר סלטים ירוקים או תוספות שאתם אוהבים.
שדרוגים ותוספות
המנה המדהימה הזו יכולה להכיל כמה שדרוגים שיגרמו לכם להרגיש כאילו פתחתם מסעדה יוקרתית. למשל, תוכלו לשדרג את השוק טלה עם תוספת של רוטב צ'ילי מתוק או רוטב פסטו. אם אתם מעדיפים טעמים מתוקים, נסו להוסיף מעט דבש או רוטב סויה תוסס. כל שדרוג כזה יוסיף למנה כבוד וייחודיות!
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש עם השוק טלה?
מצוין להגיש אותו עם סלט ירוק טרי, תפו”א צלויים או אפילו פסטה פיקנטית. כל אחד ימצא כאן את השילוב המושלם.
איך יודעים שהשוק טלה מוכן?
כשהבשר מתפרק בקלות, והשומן שלו רך ונמס כמו חמאה. זוהי האינדיקציה הכי טובה להצלחה.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בוודאי! אם יש לכם גריל, הוא יוסיף למנה טעמים מעודנים מאוד והצלחה מדהימה!
האם המתכון הזה מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט! מדובר במנה שמרשימה מאוד, במיוחד כאשר מגישים אותה בליווי יין אדום איכותי.
כיצד ניתן לשמור את השוק טלה המוכן?
אפשר לשמור אותו בקופסה אטומה במקרר במשך 3-4 ימים. הוא ישאר טעים ומושלם גם כמה ימים לאחר הבישול.
האם ניתן להקפיא את השוק טלה?
בהחלט! אפשר להקפיא את השוק לאחר שהתקרר. יש להקפיא אותו בסקיצים קטנים כדי שיהיה קל לחמם לאחר מכן.
מה עושים אם השוק טלה יוצא יבש?
אם אתם מרגישים שהשוק יבש, אפשר לשפוך עליו מעט מרינדה או אפילו סילאן על מנת לשדרגו.
איזה יין מתאים עם השוק טלה?
יין אדום יבש, כמו קברנה סוביניון או מרלו, ישלים את הטעמים בצורה מושלמת.
איך להכין וירקות צלויים לצד השוק?
יש לחתוך ירקות כמו דלעת, גזר או קישוא ולהניחם בתבנית יחד עם השוק טלה, השום ותיבול ל-30 דקות נוספים בתנור.
האם אפשר להכין את המתכון בגרסה טבעונית?
בוודאי! אפשר להכין את המתכון עם תחליף בשר מן הצומח, כמו נתחי סויה וקינואה שהושרו לפני מכן.
לאחר כל המסע הזה, אנו עודדיכם בהחלט לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! אם הכנתם את השוק טלה בתנור עם עשבי תיבול, תספרו לחברים שלכם כמה טעים ומדאיג זה היה. גם הם יהנו מזה!