איך להכין בורקס בשר עם בצק פילו בקלות
בורקס בשר עם בצק פילו – מתכון לשחיתות קולינרית
אנחנו גרים בעידן שבו כל אחד ואחת יכולים להפוך שף מקצועי במטבח שלהם, אבל כשמדובר בבורקס בשר עם בצק פילו, לכולנו יש משהו נוסף במחשב שלנו שמזמין אותנו להכין את המנה הזו ממש עכשיו. מדובר במאפה שכולל את כל מה שבורקס צריך: בצק דק ומרשים עם מילוי בשר עסיסי ואדיר. ואם אתם מחפשים חוויית טעמים שמשאירה את כולם עם פה מלא ברכות, מתכון זה בא בדיוק בזמן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להזמין את כל המרכיבים הזקוקים כדי להכין את הבורקס המדהים שלנו. הבצק הפילו יתרום למרקם נימוח ואוורירי, והמילוי יעלה את הטעמים למדרגה חדשה.
- 500 גרם בשר טחון (שומן נעים)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 2-3 שיניים שום, קצוצות
- 1/2 קופסה של רסק עגבניות
- תיבולים: מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה
- 1 חבילה (400 גרם) בצק פילו
- 1 ביצה, מוקצפת (לברשת)
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
אז מה אם אתם טבעוניים? אפשר בהחלט להמיר את הבשר במוצרי טופו או בטטה קצוצה דק – התוצאה תהיה מדהימה לא פחות! ואל תחשבו לרגע שגרסה זו פחות טעימה. בהחלט תוכלו ללקק את האצבעות!
שלבי ההכנה
כעת נעבור למלאכה שאנחנו הכי אוהבים – ההכנה עצמה! בעקבות הצעדים הבאים, תכינו את הבורקס המושלם:
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום ומטגנים ביחד עוד דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו.
- מוסיפים את רסק העגבניות, התיבולים ומערבבים היטב. מבשלים עוד כ-5 דקות על חום נמוך.
- סוחטים את המילוי לצינורות בעזרת כלי עזר.
- לוקחים דף בצק פילו, מברישים אותו בביצה מוקצפת, ומניחים עליו עוד דף.
- מחלקים את המילוי לאורך, וחותכים בעזרת קשתות לכל הפחות ל-4 חלקים.
- מגלגלים כל חלק לצורת בורקס ופורסים על תבנית עם נייר אפייה.
- מברישים את הבורקסים בביצה ומשדרים בקצת שומשום.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות, או עד שהבורקסים מתהדרים בצבע זהוב ומושך.
כשהתנור עושה את שלו, אתם יכולים להתחיל להרגיש את הריחות המהפנטים שממלאים את הבית שלכם. זהו הזמן להתחיל להכין את הסלט או התוספות שחייבות ללוות את המנה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא צריך להסתפק בבורקס בשר קלאסי – יש אינספור אפשרויות לשדרגו. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, תוכלו:
- להכין רוטב טחינה, שהוא אחד משילובי הטעמים הכי משגעים.
- להוסיף גבינה מלוחה למילוי, שבעצם יהפוך את הבורקס לאגדי.
- לנסות להשתמש בבצק פילו ממולא בשעועית שחורה למי שאוהב את הקלאסיקה המקסיקנית.
השתדלנו לבנות כאן מתכון שאפשר להתאים אותו לכל טעם, כך שניתן לזמן אותו לשולחן החג, או כארוחת ערב מהירה במוצאי שבת. דבר אחד ברור, כל מי שיתנסה ימצא את הבורקס שלנו כמנה המושלמת.
שאלות ותשובות
מה מקור הבורקס? הבורקס originates מהמזרח התיכון, אך הוא נפוץ כיום במגוון מטבחים סביב העולם – משם התפשט למטבחים שונים כמו: טורקיה, גרמניה וצרפת.
אפשר להכין את הבורקס גם עם דגים? בהחלט! ניתן להמיר את הבשר בדגים כמו סלמון, אשר יתנו טעם ייחודי ועשיר.
האם ניתן להקפיא את הבורקסים? כן, ניתן להקפיא את הבורקסים לפני האפייה. פשוט עטפו כל אחד בניילון נצמד ואז הכניסו לשקית זיפר.
מה ההמלצה לטיגון בשמן עמוק? ניתן לטגן את הבורקסים בשמן חם מאוד עד שיתקבל גוון זהוב ומשגע.
איך יודעים שהבורקס מוכן? הבורקס מוכן כאשר הוא תפס צבע זהוב, ריחו משגע והקצוות שלו קיבלו מבנה פריך.
מה אפשר להגיש בצד על מנת להקל על טעמי הבשר? סלט ירקות טרי ורוטב יוגורט עם עשבי תיבול יכולים להיות שילוב מושלם.
האם ניתן להשתמש בבצק פילו אחר? בהחלט! אפשר להשתמש בבצק עלים מותאם, אך שימו לב שזה ישפיע על המרקם.
מה לעשות אם רוצים לבשל גרסה קלה יותר? ניתן לערבב ירקות קצוצים עם גבינה רכה במקום הבשר לעוד גרסה בריאה.
האם אפשר להכין את הבורקסים מראש? כן! אפשר להכין את הבורקסים יום לפני, להניחם במקרר ולאפות לפני ההגשה.
איך מתאימים את המילוי לטעמים? שדרגו עם תוספות של חריף, תבלינים כגון כורכום, או פירות יבשים שיתנו מתיקות.
אז עכשיו, כשיש לכם את המתכון הזה בידיים, אין תירוץ – הגיע הזמן להלל את יכולותיכם הקולינריות! אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפתוח דיון עם חברים על הבורקס המושלם שלכם!